当归主产于甘肃、云南,其中甘肃东南部,以岷县产量多,质量好,其次为云南、四川、陕西、湖北等省。
根据集散地的不同可分为川归和西归。通过四川重庆集散至全国称之为川归,身形比较瘦小,枝根较多。
西归通过西安、兰州、天水集散全国。
当归以主根大、身长、支根少、断面黄白色、气味浓厚者为佳。当归含有挥发油,油性当归质地好,柔韧性越大越好。柴性大、干枯无油或断面呈绿褐色者不可入药。
当归生长的海拔越高、气温越低长得越慢质量越好。

全当归根略呈圆柱形,根上端称“归头”,主根称“归身”或“寸身”。支根称“归尾”或“归腿”,全体称“全归”。
全当归既能补血,又可活血,统称和血;当归身补血,当归尾破血。
当归是多年生草本,高0.4~1米。一般后山的沙质地长的当归比较好,身子长腿少质量好都称为当归王,故有:“前山腿子,后山王”之说。
当归叶2~3回单数羽状分裂,叶柄长3~11厘米,基部叶鞘膨大;叶片卵形;小叶3对,近叶柄的1对小叶柄长0.5~1.5厘米,近顶端的一对无柄,呈1~2回分裂,裂片边缘有缺刻。复伞形花序,顶生,伞梗10~14个,小伞形花序有花12~36朵,小伞梗长0.3~1.5厘米,密被细柔毛;花期6~7月。果期7~8月。
野生当归比人工种植的当归身大、枝腿粗、生长年限长。现如今,野生当归数量很少很少,请大家谨慎甄别,切勿受骗。

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