只吃素食不吃肉会变瘦？

这种观点不正确。100g的瘦肉中碳水化合物的含量为小于1%，而米面类的碳水化合物含量高达70%-80%，甚至连水果、蔬菜和奶类的碳水化合物都比瘦肉高。所以，吃过多的高糖分水果和蔬菜，不但不能减肥，还可能适得其反。相反，适当吃些肉类，尤其是瘦肉类的碳水化合物含量其实反而低。同时仅素食，可能会带来蛋白质以及脂溶性维生素的摄入不足，带来更多的健康问题。减重，重要的是均衡饮食同时减少能量的摄入。