访谈：关于山药、菊花等药食同源食物的营养与选用差异

嘉宾:嗯啊，是，估计有他讲的很多东西啊，嘉宾:这个信息量非常大，嗯啊哈，希望大家不一定能听得清楚，嘉宾:比如其他很多的这个比较专业的一些这个表述，主持人:嗯哈哈哈，对，其实在这里我有一个疑问哈，于主任那个因为刚才田老师确实介绍了很多的信息哈，就比如说我们的山药的选择，它有药用，对，有我们普通这个，我们大家是日常生活中食用的，甚至是菊花，嗯，那他们营养物质对于我们身体的这个营养素的补充是不是一样的呢？主持人:那我们在日常生活中，我们自己食用的话，我们是有必要去选择哪一种，就是特意去选择我们要用的这种食物，还是说随意都可以？嘉宾:呃，这样的啊，我在这个问题呢，就是我们刚才田老师讲的这个菊花的话，嗯，像他讲的这个行菊啊，这个槐菊啊，嘉宾:嗯，什么棋局啊，伯局啊这些东西的话，嘉宾:这些都基本上都是要用的是吧？对，要用的，虽然这个就有差有差异，嘉宾:但是呢，就是作用上面有细微的一些差别，嗯，实际上我们作为医生的话，可能选用的时候会有所考虑啊，这是第一点嗯，嘉宾:但是再是再像个野菊花呢，嘉宾:那可能就一般的泡茶可能就不会泡了，嗯，太苦了，口感不好，嗯，所以我们要是要是做药食同源的食物呢，一般的口感还可以的才做那个是吧，嘉宾:嗯，这是一个，嘉宾:另外包括这个刚才山山药的事，嘉宾:山药的这个药用的和菜用就是说这个使用的，嗯，嘉宾:比如说我们药用的，实际上也有的也可以作为自己来作为使用，嗯，但是呢就比较昂贵一点啊，菜用的话，你炒起来，但但是口感还差别很大，嗯，嗯啊，这个呢嘉宾:就是还是要根据每个人的那个特点，嘉宾:你当然用淮淮那个淮山药，嘉宾:那是当然是比较好的了，嗯，他的这个滋补啊，健脾啊这个作用可能是比较好，嗯，营养就是单从单从营养角角度讲，嘉宾:他可能也更丰富一些，嘉宾:所以道理要材的话，一般的嘉宾:从这个总的那个那个那个角度讲的话，他要比其他的这个，嘉宾:其他的这个非到底要采，嗯，嘉宾:质量按道理讲应该对会好一些。