道地药材的讲究与药材选择

主持人:好的，谢谢于主任的推荐，那也希望我们这两款膏方哈，在我们日常生活中让我们的网友们也多实用一些，来调整一下自己的状态哈。嗯，嗯，主持人:那田老师，刚才我也听说我们这个中医可能有一个道地的讲究哈。对，那在刚才我们于主任提到的这个药方里，我们的药材选择上有哪些讲究呢？能够请您给大家介绍一下。嘉宾:好的，嘉宾:嗯，咱们中医呢有一个倒地药材的概念。嗯，那么倒地药材呢，就是指一般呢是经过我们中医啊长期的一个临床应用之后优选出来的。嗯，它有以下几个特点，首先的话呢，就是它一定是产在特定的区域的，嘉宾:然后其次呢，就是它要比其他呃产区所产出来的这个同种的中药，嘉宾:无论是品质也好，功效上也好，都有一定的优势。嗯，然后那么第三个特点呢，就是它的质量稳定，而且能够形成一个稳定的市场供应，嘉宾:然后最后呢，它还要有一个非常高的知名度，所以大家也知道这个想获得到地药材的这样一个药材，它其实门槛还是挺高的哈。嗯，嘉宾:那么像刚才主任提到的两个膏方，就是养阴清肺膏以及这个培土生金膏里面呢，其实用到的一些药物都是有道地讲究的，嘉宾:那么呃，其中的话，我就举两个例子，嘉宾:因为我们有这个四大怀药的这样一个说法，嘉宾:那么四大槐药呢，指的就是槐牛膝踝生地，还有呃，槐地黄，还有这个槐山药以及槐菊花啊，啊，那么槐是哪呢？因为我们说了它有一个特定的产区吧，嘉宾:啊，那么这个怀呢，指的是咱们明清时候讲究的这个怀庆府，嘉宾:那么现在呢，就是在咱们河南焦作市以及这个周边地区这一带嘉宾:啊，那么他们这个当地呢，主要的这四个，呃，呃，就是非常有代表性的一个药物，就是这四种。嘉宾:那其中刚才咱们说到了这个，嘉宾:嗯，淮山药哈，嗯，嘉宾:那大家也知道，刚才咱们也提到了山药，其实大家在日常生活中好像也能吃到是不是？那我们说药用的这个山药跟食用的山药到底是不是一样的呢？嘉宾:啊，其实这个里边是有差异的，嘉宾:比如说我们这个怀山药，就是咱们产在这个怀庆这一代的这个山药呢，嘉宾:它呃，大家熟知的一个品种，就也是淮山药里面最好的一个品种，就是铁棍山药，嗯啊，大家知道，就是那种植植的哈，嘉宾:啊，那么这个铁棍山药呢，它其实是更多的是一个药用的一个呃，一个品种，嘉宾:而我们家里日常食用的这个山药呢，它其实是产自这个安徽，就是淮河一带的，这嗯这这这，这边的一个山药，嘉宾:它的名字也叫淮山药，但是淮河的淮是字不一样的，嘉宾:所以呃，这个怀山药就菜用呃，也叫菜山药吧，那个区别哈，咱们这个菜山药，一般比我们药用的这个怀庆妇产的这个山药呢，嘉宾:要粗一些，嘉宾:然后表皮呢，会光滑一点，那个虚毛会少一些啊，嘉宾:而我们药用的这个呃淮山药呢，相对来说就是比较细，嘉宾:而且呢，它的这个里面的水分的含量比菜山药要少一些，嘉宾:也就是说菜山药它的口感会脆一点，嗯，但是如果我们用这个药用的淮山药去蒸出来吃的话，嘉宾:那个呃山药的泥就会比较细细嫩，口感比较绵软啊，然后里面的有效成分也会有一些差异，嘉宾:比如说像我们药用的是这样，它可能这种嗯就是粘稠的这种枝叶，嘉宾:它的呃就枝叶更粘稠一些嗯，这样是就是我们等于是药用的山药和菜山药其实还是有一点点差异。嘉宾:那像还有刚才我们提到了这个地黄，也是怀呃，也是怀庆地区的一个呃，特产吧，就是怀怀地黄，嘉宾:那么怀地黄呢，它的这个历史变迁其实非常复杂，嘉宾:那么基本上也是在明清之后吧，嘉宾:才形成了一个稳定的，大家就是逐渐认可了怀庆府的这个地方，嘉宾:所以呢，就说这个地方产的这个地方就是比较好的，嘉宾:然后而且逐渐呢就形成了一个倒地的这种优势。嗯，嘉宾:那么怀地皇呢，就是我们大家都觉得好像是呃，要用得更多一些，嘉宾:其实在咱们河南焦作当地，他们食用就是在餐桌上也经常能见到这个生地的一个影子，嘉宾:比如说他们用鲜生地可以榨汁喝啊，然后还有用这个鲜生地这个切丝啊，拌着吃，嘉宾:这个口感也非常好，但是吃起来我的感觉还确实有点，就是寒凉的那个感觉，还是挺明显的哈，嘉宾:因为它有一个滋阴的属性，尤其是先用的话，它的这个啊含量的性质也更呃，就是突出一点啊，嘉宾:然后那么淮山药的话，呃，淮生地的话，它其实比其他地方的这个产，产的这个地黄呢，嘉宾:就是嘉宾:一般来说就是嗯，在这个水分的含量呀，还有这个呃，里面的这个致密性的方面呢，嘉宾:也都有一些优势，确实也验证了它作为道地药材的一个呃，就是更好的一个地方。嘉宾:然后另外的话，想说一下这个菊花，嘉宾:嗯，因为咱们这个季节，好多人喜欢吃这个菊花，喝这个菊花茶哈，嘉宾:所以菊花也是我们药用的菊花呢，也有很多种，这个所谓稻地的这种属性，嘉宾:比如说像河南怀庆府这这个呃，区域的这个淮局，嘉宾:那么是作为一个稻地的呃，产地的呃菊花，嘉宾:同时的话，我们其实像安徽啊，浙江啊等等，那那个地方也产一些稻地的菊花，嘉宾:比如说有呃雏菊，有贡菊，有铂菊，嘉宾:有行菊啊，那么这些菊花的话，它其实呃在性状上是稍微有一些差异的啊，嘉宾:而且呢，像呃咱们一般如果说是做菊花茶来饮用的话，大家可能买到的普遍还是以航菊为主的，嗯，嘉宾:那么航菊它因为做茶用的历史也一样悠久，甚至可能能比要用的历史都还要悠久一些，嘉宾:而且在这个漫长的使用过程中呢，它形成了一个非常有呃独到的一个产地的加工的方法，嘉宾:就是别的地方的菊花能大多是用热风给它进行一个高温和干燥的这样一个过程，嘉宾:而咱们航航局呢，嘉宾:它其实是以杭州作为集散地，嘉宾:那么周围种植的所有的菊花在这里进行一个离散，嘉宾:那么它的这个在呃产地加工的方面，它要蒸一下，嘉宾:就是传统我们就是用就跟蒸馒头像，上锅蒸几分钟就拿下来，嘉宾:那么现代的话，它的工艺有一个改进，就是会经过一个传送带，嘉宾:就让他从这个水蒸气上面过一下，嘉宾:大概几分钟的时间，也就把这个呃菊花给蒸透了。嘉宾:那为什么要蒸一下呢？这个我们专业词叫杀青，嘉宾:也就是说把它里面的一些酶类成分通过高温让它失活，嘉宾:这样呢就不会把它里面的一些有效成分，干类的这些有效成分给它分解，嘉宾:然后我们行花也叫沙莓保肝这样的一个作用。嘉宾:嗯嗯，这个大家怎么理解呢？就是大家其实喝茶，我们知道采下来那个茶叶都要炒一下，嗯，跟这个作用是类似的，嘉宾:都叫杀青啊，所以这个是菊花啊，在选用的时候啊，可可能有一些讲究，嘉宾:但是大家可能平时买到的那个喝的那个菊花茶，跟咱们要用的菊花还是有一些差异，嗯，比如说像杭菊，咱们就拿杭菊举例吧，嘉宾:我们知道有一种菊呃，菊花茶叫胎菊，嘉宾:嗯，对，那个其实就是行菊，在长得很小的时候就就摘下来了，嘉宾:那这种呃呃菊花的话，它更多的是呃做查用，他就不入药了，嘉宾:因为他达不到我们药材要求的那个标准，嗯啊，是这样。嘉宾:然后还想多说一个品种，就是大家有时候会混淆哈，嘉宾:说你们中药还有一个叫野菊花哈，嘉宾:那这个跟咱们中药的菊花有有没有什么呃，有什么区区别呢？嘉宾:就是我们说野菊花，首先它肯定是野生的，这个确实是，嘉宾:那么另外一个的话，就是这两个药的，呃，我们说品种的机缘也不一样，嘉宾:咱们药用的这个菊花呢，就是菊科植物菊的干燥头上花絮，嘉宾:而这个野菊花呢，其实我们采用的是这个同同一个棵树，都是菊科的，嘉宾:但它的植物呢，是野菊，它的一个干燥头头状花絮，嘉宾:所以那在功效上的话，应该说野菊花和菊花虽然都有清热的作用，嘉宾:但是我们菊花的话，更多是用来疏散风热，清肝明目这样一个作用，嘉宾:而野菊花呢，它可能更偏向于治疗一些茎疮臃肿是吧，嘉宾:嗯啊嗯这样这样的一个一个作用，嘉宾:所以在功效上两个也不太一样，嘉宾:那大家如果是代茶饮的话，其实选菊花就可以了，没有必要去用到这个野菊花，嗯，它因为药性也会更迅猛一点。主持人:明白了，谢谢田老师介绍得很详细哈，对，于主任您对补充一下，对，我们那个田老师非常专业，