【辟谣】土豆热量高，减重期间不能吃？

土豆中含有大量的淀粉，优质蛋白质（容易消化吸收），多种维生素和无机盐。在减肥方面，相对于精白米面，首先土豆中的淀粉含有抗性淀粉，这种淀粉较其他淀粉难降解，在体内消化缓慢，吸收和进入血液都较缓慢。其性质类似溶解性纤维，具有一定的瘦身效果。不过这种抗性淀粉在加热过程中会损失，但放凉后又会形成新的抗消化淀粉，所以有减肥需求的朋友，合适将土豆制作成土豆泥，放凉了再食用。

其次，土豆中含有的维生素和无机盐，比精白米面要多。这些维生素和无机盐会促进机体能量代谢，所以对于减肥有一定效果。另外土豆的饱腹感强，作为主食比精白米面更容易控制进食量，也是帮助控制体重的原因之一。