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生酮饮食是一种低碳高脂的饮食，近年来比较流行，它要求严格控制碳水（每天低于50 克），较严格控制蛋白（每千克体重每天摄入1克），大量摄入脂肪（占到总热量的70%～80%）。
生酮饮食意味着富含碳水的大量食物，包括主食、薯类、水果、高碳水的蔬菜、糖类，基本都不能吃，而富含脂肪的食物，如蛋、畜禽肉、鱼虾肉、大豆类、坚果、叶子菜、瓜茄菜，可以吃到饱。
当极度控制碳水化合物而进食大量脂肪时，血液中的葡萄糖会很快消耗完，之后会消耗糖原，但糖原也很快用尽，这时身体会开始消耗脂肪供能。由于脂肪代谢会生成酮体，这就是“生酮饮食”名字的由来。一句话：生酮饮食是通过模拟饥饿状态，造成饥饿性酮症。
由于高脂饮食增加了饱腹感，而生成的酮体也有抑制食欲的作用，因此生酮饮食在短时间内的确可以快速降低体重，快者一周可以减重5千克，从而让减肥者信心大增。同时生酮饮食对血糖、胰岛素、血脂等也有很好的调节作用。
但生酮饮食快速减重的优势也就能体现在减肥的前3～6个月，坚持12个月以上的减肥效果与其他减肥方式并没有显著差异。而且眼睁睁看着其他人吃香喷喷的碳水，体内对碳水的渴望达到了极点，很多人根本坚持不到12个月。而一旦停止生酮模式，就会控制不住地进食高碳水，让减肥陷入了反弹。
碳水化合物是身体必需的营养素，长期生酮饮食会损害身体健康。比如可能引起酮症酸中毒，轻则恶心呕吐，重则脱水；增加肝肾负担，甚至危及生命；身体缺乏维生素和矿物质，导致皮肤松弛、肌肉流失、骨质疏松、闭经等；且过多地摄入饱和脂肪酸对心脑血管并不友好。此外，本身有慢性代谢性疾病的患者，如1型糖尿病、肝脏疾病、肾脏疾病、心脑血管疾病的患者，都不适合生酮饮食。生酮饮食虽然能够快速减肥，但对于整体的健康并不利，真的不推荐。