奶皮子糖葫芦爆火有人吃出“糖化脸” 医生提醒

“糖化反应”不仅会加速皮肤老化，让脸变得暗沉、松弛，还是动脉粥样硬化、白内障等健康问题的潜在诱因。东南大学附属中大医院内分泌科主任医师、临床营养科主任金晖表示：“想要从源头减少糖化反应，日常就得少吃糖、少放盐、少摄入脂肪，尤其要严格控制糖和油的量。”

奶皮子作为这款网红美食的核心食材之一，奶香味浓，脂肪含量不低。金晖表示，传统奶皮子是牛奶冷藏发酵后表面形成的一层薄乳脂，但现在市面上的奶皮子多靠加热工艺制作，表面会凝结出类似脂肪的物质，热量会升高。对于日常爱运动、身体状态好的人，如果血脂、心血管也没有异常，适量吃点没什么问题。

医生提醒，以下人群不适合食用奶皮子糖葫芦：

　　高血脂、高血糖患者，肥胖或有代谢综合征的人，

　　需要严格控制体重的人，

　　乳糖不耐受、对奶制品过敏的人群。