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你注意过你家的切菜板吗？作为全家一日三餐的“功臣”，生肉、蔬菜、水果都得在它身上过一遍，但就是这个不起眼的常用物件，却积累着健康隐患。
全球卫生理事会（GCH）的调查显示，菜板是厨房中最危险的器具，它隐藏的细菌比马桶多200%！近日，河南一女子劈开家中用了几年的菜板，发现里面材质是拼接的，且已经全部发霉变质，俨然一个“黄曲霉素窝”。
黄曲霉毒素是迄今发现的毒性和致癌性最强的真菌毒素之一，被世界卫生组织划定为1 类致癌物，一次摄入1毫克就可能致癌，20毫克就可能直接致命！其毒性远高于氰化物、砷化物和有机农药。
而且，黄曲霉毒素耐高温且稳定性很强，100℃高温杀菌20小时也难以将其彻底去除。更令人担忧的是，黄曲霉毒素极其稳定且耐高温，需要280℃高温才能杀死，普通的开水和阳光暴晒根本无法彻底清除。
“切菜板藏毒”的事件，此前就曾多次被报道。北京一位女士被检查出患有癌症，她的爸爸、哥哥等一家四口全都相继患癌去世。研究人员经过大量分析实验，发现罪魁祸首就是厨房里不起眼的菜板——黄曲霉菌超标了。
还有媒体曾报道，在黑龙江的一场婚宴中，因菜板卫生问题导致参加宴会的96人上吐下泻。
3个不良习惯养出“毒菜板” 原因导致菜板发霉？
研究发现，3个不良习惯容易让你家出现“毒菜板”
01
切菜位置固定，积水残留
在使用菜板切菜时位置太固定，时间长了，海鲜与肉类食材的汁水渗透进菜板的缝隙里，就会导致菜板发霉变黑。
02
菜板质量不好
价格便宜的木质菜板品控非常差，极易出现发霉变黑，严重时还会容易裂成两半。拼接菜板的夹层难以彻底清洁，更易霉变。
03
切完菜不清洗不擦干
切完菜后一定要记得清洗菜板，清洗完后要及时擦干。残留的水分和有机物为真菌和细菌提供了适宜的生长环境。
3招远离“毒菜板” 日常保养技巧学起来
生熟分开，双板操作
建议家中常备两块切菜板，分开处理需要加工的生食和直接入口的熟食，避免微生物交叉感染。现在市场上有多种双面菜板，一面处理生食，一面处理熟食，使用方便且安全卫生。
科学清洁消毒
硅胶切菜板可以直接煮沸10分钟以上来消毒。
木质、竹制、不锈钢和塑料等坚硬的切菜板，建议使用清洁剂和水彻底清洗，确保表面干净，再使用75%酒精擦拭表面进行消毒。
其他有效清洁方法包括：小苏打去渍（将两勺小苏打与温水调成糊状，均匀涂抹静置10分钟）、白醋杀菌（白醋中的醋酸能杀灭大肠杆菌等常见细菌）、食盐摩擦（粗盐颗粒具有物理摩擦作用）。
每年更换一次
专家提醒，一旦发现切菜板出现霉斑、裂缝、掉渣、掉色、刀痕过多等情况，一定要扔掉，不要再继续使用了。
不同材质的菜板更换周期不同：木质菜板建议3-6个月更换一次，塑料菜板使用周期为6-12个月。当刀痕深度超过1毫米时，细菌藏匿量增加300%，应及时更换。