富含的β-胡萝卜素在体内转化为维生素A，直接增强肝脏解毒酶活性，帮助清除代谢废物。其抗氧化特性更能保护肝细胞膜，减缓纤维化进程。
📌 怎么吃？ 蒸熟或少量油炒，促进营养吸收。