肝脏是人体新陈代谢的中心，“解毒”是肝脏的众多功能之一。正常情况下，肝脏就像一位不知疲倦的“清洁工”，有条不紊地处理着体内源源不断产生的垃圾与毒素。当你开始饮酒，肝脏会迅速启动代谢机制，全力投入到分解酒精的工作中。
人体摄入的酒精90%以上都需要在肝脏进行代谢，在酒精代谢的进程中，会产生具有细胞毒性的中间代谢产物乙醛，破坏肝细胞的正常结构与功能。同时，酒精代谢会产生大量活性氧，引发肝脏炎症反应，进一步损伤肝细胞。
