营养干预：对于铅有一定的拮抗、排出作用

　　通过合理的营养干预，可以在一定程度上降低血铅水平。例如增加富含蛋白质的食物，蛋白质中的硫氨基酸，如蛋氨酸、半胱氨酸等能与铅结合形成不溶性的化合物，减少人体对铅的吸收，并促进铅从体内排出；同时还应多吃富含维生素C的食物，维生素C具有抗氧化作用，可以保护细胞免受铅的损伤，还能与铅结合形成溶解度较低的抗坏血酸铅盐，随粪便排出体外，从而降低血铅水平。

　　日常生活中，可以重点关注以下食物：

　　牛奶。它所含的蛋白质成分，能与体内的铅结合成一种可溶性的化合物，阻止人体对铅的吸收。

　　海带。海带具有解毒排铅功效，可促进体内铅的排泄。

　　大蒜。大蒜中的某些有机成分能结合铅，具有化解铅毒的作用。

　　蔬菜。油菜、卷心菜、苦瓜等蔬菜中的维生素C与铅结合，会生成难溶于水且无毒的盐类，随粪便排出体外。

　　水果。猕猴桃、枣、柑等所含的果胶物质，可使肠道中的铅沉淀，从而减少机体对铅的吸收。

　　动物肝脏、牛肉、豆制品、胡萝卜等食物均可阻止人体对铅的吸收。

　　需要注意的是，营养支持不可替代医疗干预。