【儿医说】别让“贪凉”伤了孩子的肠胃

不少孩子一到夏天就爱吃冰淇淋，还喜欢吃街头售卖的凉皮、冷面，甚至用冷食代替正餐。然而，这样的饮食习惯暗藏隐患。

凉皮和冷面虽然口感清爽，但营养成分单一。它们多是由精制面粉或米粉制成，缺乏优质蛋白、维生素和膳食纤维。蛋白质是孩子生长发育必需的“建筑材料”，膳食纤维可以促进肠道健康、维持饱腹感、稳定血糖。长期食用凉皮、冷面等食物，容易导致孩子营养素摄入不足，影响生长发育。市售冷食往往高盐、高油、高糖，过量食用会增加肾脏负担，影响心血管健康。摄入这种“重口味”食物，会钝化孩子的味觉，使其更排斥清淡健康的天然食物。此外，这类食物存在卫生隐患。夏季是食源性疾病的高发期，街头售卖的凉皮、冷面在制作、储存、售卖过程中易受细菌污染，孩子的胃肠道功能相对脆弱，更易“中招”。冰冷食物进入温热肠胃后，会导致血管收缩、消化液分泌减少、胃肠蠕动紊乱，易引发腹痛、腹胀、消化不良甚至腹泻。

晚上不吃或只吃冷食的习惯也不好。首先，晚餐是弥补白天营养可能摄入不足的重要一餐，尤其蛋白质、钙、维生素。若不吃晚餐，会影响夜间身体修复和生长发育。其次，只摄入精制碳水化合物（如凉皮、冷面），会导致血糖快速升高后又急剧下降。这种波动可能会让孩子感到烦躁、注意力不集中，还可能影响睡眠质量。

若孩子喜欢吃冷食，建议家长不要粗暴禁止，可以在家进行“健康化改造”。如使用全麦面或杂粮面自制凉面、凉皮，大量增加配菜，如鸡丝、豆腐丝、胡萝卜丝等，减少油盐等调味料的使用量。此外，冷食只能偶尔作为调剂，不能替代正餐，不可多吃。刚从冰箱取出的食物，需要放置一段时间后再吃，减少对胃肠道的刺激。

安排孩子夏季饮食，关键在于掌握营养均衡、食品安全、温度适宜这三大原则。与其纠结于“不能吃什么”，不如创造让孩子“更愿意吃什么”的条件，如让就餐环境更加凉爽，提升食物的色彩搭配和口感等。