【每日“医”招】吃不完的食物要趁热放进冰箱

吃不完的食物要趁热放进冰箱，越快越安全。温度对食物中的细菌繁殖速度有很大影响:当温度超过60℃的时候，绝大多数细菌无法存活;当温度低于4℃的时候，绝大多数细菌增殖明显变慢。而4℃~60℃被称为食物的“危险温度区”，其间大多数细菌都能比较快的生长和繁殖。所以，食物在室温下放得越久，细菌繁殖越多。趁热把食物放进冰箱，目的就是在细菌大量繁殖之前，尽快把温度降到4℃以下，减少细菌可以快速繁殖的时间。所以吃不完的饭菜要提前拨出来，放在保鲜盒里，尽快存放在冰箱。