无麸质饮食怎么选？

选择无麸质饮食的食物时，可以遵循以下五条基本准则：

（1）选择无麸质谷物：优先选择大米、玉米、藜麦、荞麦、小米、糙米等不含麸质的谷物作为主食，避免小麦、大麦、黑麦等含麸质的谷物。

（2）阅读食品标签：在购买预包装食品时，仔细阅读食品成分标签，寻找明确标注为“无麸质”的产品，并确保产品中不含小麦、大麦、黑麦及其衍生物。

（3）选择新鲜食材：优先选择新鲜的肉类、鱼类、蛋类、蔬菜和水果，这些食材通常不含麸质，并且更加健康和营养。

（4）注意乳制品和调味料：大多数乳制品如牛奶、奶酪和酸奶是无麸质的，但要检查是否有添加含麸质的成分。同样，选择调味料时也要确保它们不含麸质。

（5）避免加工食品：许多加工食品，如即食食品、快餐、预制酱料和零食，可能含有麸质。尽量选择未加工或最少加工的食品，或者自制食品，以更好地控制麸质的摄入。