【每日“医”招】自制豆浆要彻底煮沸后才能饮用

由于大豆富含蛋白质，且含有皂甙这类天然表面活性剂，使得豆浆在加热时，很容易产生大量的肥皂样泡沫，看似已经“煮沸”，但实际温度只有80℃左右，完全达不到严格意义上的煮沸。在温度不够的情况下，大豆中的有害物质不能被完全破坏，导致饮用后出现中毒症状。

豆浆应在完全沸腾的情况下，维持至少10分钟，饮用才相对安全。