曾有研究者通过实验来观察辣椒素对大鼠胃黏膜的影响。结果表明，适量的辣椒素会促进胃部的血流供应、胃黏液的分泌，并抑制胃酸的分泌。
另外在2021年发表于《国际流行病学杂志》的一项研究，对50多万人国人进行了平均10多年的随访观察，发现吃辣的人食管癌、胃癌、结肠癌的发生率均略低于不吃辣的人群。
划重点：
对于本身就患有胃炎、胃溃疡等的胃病患者来说，由于胃部多存在炎症损伤或创面，即使只是一点点辣，都可能直接刺激创面、加剧损伤，导致病情加重。
