人民好医生权威健康科普 精彩呈现
生吃、蒸、煮、炖、炒、炸
1.生吃
山药洗净直接吃，看着白、吃着脆，也可以洗净后凉拌。
2.蒸
山药蒸煮的做法很省事，做熟了直接吃就可以，也可以沾点白糖或蜂蜜佐味，或做成蓝莓山药。
3.煮
山药还可以熬粥，熬小米粥、大米粥或杂粮粥时都可以放一点山药，也可以做成山药南瓜粥。
4.炖
山药可以和肉类炖在一起，排骨山药、乌鸡山药，也可以和土豆、豆角等做成乱炖。
5.炒
山药单独清炒，或者和木耳一起炒都很不错，一白一黑，对比鲜明，很爽口；还可以做成山药炒肉片。
6.炸
拔丝山药最有名，还有蜜汁山药。由于需要经过油炸的过程，会增加能量的含量。所以炸山药不宜多吃。
吃山药建议多用蒸煮炖，少用炸炒，以减少油的摄入。