“四条腿的畜肉”：富含蛋白质 但饱和脂肪酸多

国庆节快到了，亲友聚会时的大鱼大肉也多了起来。在众多美食中，荤菜是很多家庭的主打菜肴，而肉类则是荤菜必不可少的食材，猪肉、牛肉、羊肉、鸡肉、鱼肉等等都是我们经常食用的肉类。哪类动物的肉吃起来更健康呢？

    关于这个问题，最近有一种比较新的分类方法，就是按“腿的数量”分类，腿的数量越少，肉越好。这个说法有道理吗？今天就来分析一下。

    按照腿的数量，可以将肉简单地分成“四条腿的畜肉类”“两条腿的禽肉类”和“没有腿的鱼肉类”。“腿数”不同的肉类，营养成分也有所区别。

    “四条腿的畜肉”：富含蛋白质 但饱和脂肪酸多

    四条腿的畜肉包括猪肉、牛肉、羊肉等。畜肉的优点之一是富含蛋白质，含量一般为10%-20%，其中牛羊肉的蛋白质可达20%，猪肉在13%左右；还含有丰富的B族维生素和维生素A，以及吸收利用率高的血红素铁及其他矿物质。

    畜肉的不足之处是脂肪含量较高而且饱和脂肪酸多，脂肪含量一般为15%，猪肉脂肪含量最高。饱和脂肪酸摄入过多会增加肥胖、心血管疾病等的患病风险。

    建议每天摄入畜肉要适量，并注意选择瘦肉。