人民好医生权威健康科普 精彩呈现
这种观点不正确。
许多患“三高”的老人在就医时常常会被嘱咐“要清淡饮食”，又传闻红肉、海鲜等是“发物”，回家后就改吃素了，一点油腥都不敢沾，这样的例子并不在少数。
再讲一个真实案例，一位六旬患有高血压的大爷天天只喝粗粮粥，盐也不放，结果发现身体越来越不得劲，一上医院抽血提示是重度低钠血症。
问题出在哪呢？明明医生就是这么交代的呀！
其实，医生没说错，只是你对“清淡饮食”有所误解。
所谓的清淡饮食，指的是指在平衡饮食、保证营养的前提下，在烹调时适当控制油、盐、糖、刺激性调味料，避免高糖、高油、高盐。从营养学角度分析，动物性食物是机体获取优质蛋白的重要来源，富含机体需要的必需氨基酸，而且富含铁、锌、维生素B12等多种机体需要的营养素，单纯吃素非常容易导致营养不均衡。
此外，盐和油也不是“百害而无一利”，适当食用不会损害健康。
因此，健康饮食的主要因素不在于吃什么或者不吃什么，而是都要控制在合理的范围，给机体提供适量的能量及各种营养素。切记，极端的“一刀切”不可取！