淀粉豆会产气，但也是抗性淀粉和益生元的好来源

    吃豆子多了，肠道容易产气，排气会增加。这是因为淀粉豆中含有较大比例的直链淀粉，冷后会产生抗性淀粉；它们还天然含有低聚糖，也就是所谓的“益生元”，促进肠道中双歧杆菌等有益菌群的增殖。

    抗性淀粉和低聚糖都能在结肠中完全发酵，产生有益肠道健康、有益控制血脂的短链脂肪酸。但是，它们也会在细菌发酵中产生氢气、甲烷、二氧化碳等气体。这些气体没有臭味，但产量大时会让人感觉不舒服。

    总之，如果胃肠功能许可的话，日常喝些豆粥、豆汤，吃点豆饭，是非常有利于预防高血压、心血管病和脑血管病，同时对控制血糖也是有好处的。