淀粉豆的豆皮含多酚、植酸、皂甙等，保护血管健康

    淀粉豆的豆皮中含有大量多酚、植酸、皂甙等成分，对保护血管健康是有益的。即便不吃豆子本身，只喝几乎不含热量的豆汤，因为其中溶出了钾、多酚、植酸、皂甙等物质，对控制高血压、高血脂都有好处。