人民好医生权威健康科普 精彩呈现
1.抗氧化、抗癌作用
藜麦中的维生素E、多种类黄酮和植物甾醇类物质具有很强的抗氧化能力。
2.防治糖尿病、抑制肥胖作用
藜麦中不饱和脂肪酸、膳食纤维、蜕皮激素等物质具有防治糖尿病和抑制肥胖的作用。藜麦血糖生成指数较低，为35，藜麦可以作为糖尿病人群的主食。
3.防治心血管疾病
藜麦含有多种不饱和脂肪酸，能够降低低密度脂蛋白胆固醇，升高高密度脂蛋白胆固醇。
临床试验表明，每天摄入藜麦粉25克，连续四周，血清甘油三酯和总胆固醇含量明显下降，谷胱甘肽含量显著提高。藜麦中含有芦丁，能够降低血管的通透性及脆性、防止血细胞的凝集、扩张冠状动脉和增强冠状动脉血流量等。藜麦中含有的膳食纤维较高，对降低胆固醇含量和保护心脏具有非常重要的作用。
4.抗炎、抗菌和增强免疫应答作用
藜麦含有皂苷和类黄酮物质，具有抗菌、抗病毒和抗炎作用。藜麦中含有的阿拉伯聚糖、果胶多糖具有保护胃黏膜，抗溃疡活性。