人民好医生权威健康科普 精彩呈现
粽子不是人人都适宜食用，有胃病的人可选白米粽。有胆道疾病的人，建议最好避免脂肪量高、蛋白含量高的肉粽。有心血管疾病的人，可选择杂粮豆类的粽子。有糖尿病的人可以适量吃点升糖慢的杂粮粽子，建议别吃无糖粽。所谓的无糖粽子只不过是馅料不加糖，但外面的糯米升糖的速度（GI值88）可比白糖（GI值84）还要高。
凉粽子不适合肠道弱、消化能力差的人吃，因为凉粽子的质地硬，消化酶不易化解，可能会导致腹胀、腹痛等不适症状。并且糯米黏性强，老年人随着生理机能的衰退，进食能力逐渐老化，咀嚼和吞咽功能均有所下降，具体表现为唾液分泌减少，咬肌无力，食管弹性下降，因此吃粽子很可能会粘在咽喉部，容易造成“噎食”，导致呼吸不畅，发生窒息。一旦发生噎食，必须分秒必争，熟练使用“海姆立克急救法”急救，开放气道，保持呼吸道通畅，并且拨打120寻求援助，立即就医。
粽子的保质期主要取决于保存的方式、环境，是否是真空包装。一般来说：
放在冰箱的冷藏室中，一般可以保存3天-5天。
放在冰箱的冷冻室中，一般可以保存2月-3个月。
真空包装的粽子在常温下可以保存数月至一年，需注意包装完好，密封完善，没有漏气破损。
速冻的粽子在-18℃以下冷冻保存，保质期为12个月至18个月。
如果是自己包的粽子，放在冰箱冷藏，保质期一般为3天-5天，在冷冻室，保存期限一般为3个月左右。
如何判断粽子是否变质？
先观察粽子的外观。变质的粽子在打开过程中会有较强的黏感，这是因为粽子中的糖分分解后与糯米混合，产生了水分。
再闻气味。新鲜的粽子闻起来有糯米和粽叶的清香味，而变质的粽子会有酸味或发酵的酒精味。
最后品尝下味道。新鲜的粽子味道与馅料相关，但被细菌分解后，会有明显的酸味和发酵的酒精味，不能食用。
劝告家中的老人，切勿为了不浪费食物，而伤害了自己宝贵的身体。（作者：温州市人民医院呼吸内科护师 徐丽丽）