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茄子是一种营养价值不错的蔬菜，但不能预防高血压，烹调方法不对也会增加高血压风险。
茄子是一种好吃又营养的蔬菜，紫皮茄子的花青素含量也很丰富，平时吃吃是很好的，但并不能预防高血压。导致血压高的饮食因素很多，比如高盐、高油等，因此，预防高血压需要践行健康的生活方式，而不能只盯着茄子。而且，茄子做法不对，比如油淋茄子，油多盐多还会增加高血压风险。
