【辟谣】食盐里加亚铁氰化钾有毒？

【传闻】曾经一篇名为《中国卖盐的都是畜生》的文章在网上热传，文章中一位余姓教授称，自己身体之前常年各种不适，经一位协和毕业的博士亲戚指点，可能是因为常期摄入某种化学物质而导致身体疾病。结果他通过自我排查，最终认为是食盐里面的抗结剂——亚铁氰化钾有毒，损害了肾脏，随后他称换了没添加亚氰化钾的食盐，各种疾病不治而愈。文章中余姓教授还告诫人们不要食用加了亚铁氰化钾的毒性食盐。此篇文章一出，在网上引起了公众恐慌。

【真相】早在2009年，卫生部就曾发过文章《规范使用食盐抗结剂不会对健康造成危害》对此进行辟谣。亚铁氰化钾，俗名黄血盐钾，是一种浅黄色结晶颗粒。是联合国国际食品法典委员会允许使用的食品抗结剂。有些打开的食盐吸收空气中的水分容易结块影响外观，不方便食用，也不利于控制盐的摄入量。加入亚铁氰化钾抗结剂便能让其保持松散的状态。按照国家标准规定，食盐中添加的亚铁氰化钾抗结剂含量不得超过每公斤10毫克。相当于终生每天要吃150克（约三分之一袋）的食盐，才有可能造成慢性毒性。

【提示】该传闻是典型的“旧谣新传”，几年前就已经被官方辟谣过的传闻，又换了一种说法在网上传播，利用公众对食品健康的关注来制造恐慌。需要提醒大家的是，食品类谣言，传播速度快，危害大，除了无心的传闻，还有“有心人”故意散播谣言。所以面对这类谣言时更不应盲目相信和传播，平时应多关注官方的科普贴。