【辟谣】食用膳食纤维导致肝癌？

【传闻】在顶级科研期刊《细胞》上发表的一篇论文称“用水溶性膳食纤维（菊粉）喂养小鼠，小鼠竟然患上了肝癌”。引发了关注，一些媒体在报道时称：“膳食纤维可能诱发肝癌”“膳食纤维不能乱吃！吃错了竟可能诱发肝癌”。

【真相】这是一项动物实验且菊粉用量非常大，并不能代表人类日常饮食的情况。菊粉在我们国家是按照新资源食品管理（不包括婴幼儿食品）要求用量每天不超过15克。而实验中它的用量是7.5%，普通成年人每天吃的食物大概是1200克-1900克，按照实验用量大约就是90克-142.5克菊粉，普通人吃这么多菊粉肯定是不实际的。从目前国际健康权威机构的主流意见来看，正常饮食摄入膳食纤维并不会增加癌症风险，还可能降低一些癌症的风险。我国DIRs推荐膳食纤维的摄入量是每天25克。而目前的调查来看，我们人均摄入的膳食纤维大约是10克左右，所以我们的膳食纤维其实是吃得不够的，还应该多吃含有纤维素多的蔬菜水果、粗粮豆、菌藻类呢。