这种观点不正确。
每日饮食建议按量制作，学会合理利用剩余饭菜。做饭前就根据人数做好规划，控制好菜量如果实在没有掌握好，剩下了，要记住:宁肯剩荤的，也不要剩素的，尤其叶类菜的饭菜不要剩，海鲜和凉菜类不要剩，剩下的肉菜，可以再加点土豆、萝卜等做成新菜，剩米饭可做成炒饭或熬成粥。
不管怎样，吃剩饭剩菜前，一定要充分加热，高温回锅重新加热或用微波炉加热均可，用微波炉加热的时候，提前翻一翻，彻底加热煮透。
