人民好医生权威健康科普 精彩呈现
这种做法不正确。老人长期全素饮食极易引起营养不良，而且对于血糖高的老人来说，把粥作为主食，很可能还有升高血糖的风险。
对于有高血压、高血脂、高血糖的朋友来说，日常确实应该清淡饮食，但这里的“清淡”不是说要杜绝荤菜油脂，而是要有选择有节制地食用。
饮食均衡最重要。素食如果通过合理搭配，可以摄入植物蛋白或可以达到膳食平衡，但是由于老年人常有牙齿缺损，胃肠功能减弱等等限制了摄入素食的种类，往往不能从纯素食中获取足够的营养。脂肪是人体重要的能量来源，可以提供必需脂肪酸，脂溶性维生素A、D、E、K的溶解也需要脂肪作为溶剂。
老年人饮食要定时、定量，每天应至少摄入12种及其以上的食物，食物品种应包含粮谷类、杂豆类及薯类（粗细搭配），动物性食物比如鱼虾、牛肉、羊肉等，蔬菜、水果，奶类及奶制品，以及坚果类等，控制烹调油和食盐摄入量。