【辟谣】肉类比豆制品更有利于骨骼健康？

肉类食物虽然富含蛋白质，但钙含量普遍很低，比如牛肉含钙仅约23mg/100g，猪肉约6mg/100g，而大豆制品中的原料黄豆含钙高达191mg/100g。用黄豆制作豆腐的过程中还需加入卤水或石膏，可进一步增加钙镁元素含量。此外，黄豆中含有的镁、维生素K和大豆异黄酮，均可有效提升钙的利用率，从而降低钙流失的风险。