【辟谣】反复烧开的水会致癌？

千滚水，即反复沸腾、烧开多次的水。传说随着加热的次数变多，水里就会不断产生亚硝酸盐这种剧毒的致癌物。

其实，自来水中确实含有硝酸盐和亚硝酸盐，反复烧开后，也确实会导致部分硝酸盐转化成亚硝酸盐。

由于亚硝酸盐有可能转化为致癌物亚硝胺，所以很多人非常担心。

可是，脱离剂量谈毒性，都是耍流氓！

● 咱国家规定饮用水的亚硝酸盐限量值是 0.1 mg/L

● 而开水反复加热 52 次之后，水中的亚硝酸盐含量仅仅只有 0.00230 mg/L

也就是说，我们每天必须喝 43 L 这样的水，才可能超过这个健康无害的标准值。因此，对于生活中那些烧过好几次的水，你就放心喝吧。