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牛油果能成为一种美味的水果是有其原因的。与其他含糖水果不同的是，牛油果的营养成分极其丰富。在凹凸不平的深色果皮下，聚集着各种健康的脂肪、蛋白质和膳食纤维，所有这些都是身体茁壮成长所需要的营养物质。作为一种植物性食物，牛油果除了提供膳食纤维和钾，还提供了健康的脂肪，这就有助于解释其广泛的健康益处。
牛油果的吃法也很多，可以涂在全麦烤面包片上，混合成巧克力慕斯，或是切成片与鲑鱼肉一起吃。牛油果甚至能被搅拌成酱汁，或者捣碎成蘸酱。它相对温和的味道使其成为一种完美的配料，再加一点盐就再合适不过了。
降低患2型糖尿病的风险
牛油果含有的单不饱和脂肪和膳食纤维有助于提高胰岛素的敏感性，这不仅有助于调节血糖，同时也有助于减轻炎症，而炎症是与胰岛素抵抗相关的一个因素。
美国贝勒医学院的儿童营养学家发表在《营养学杂志》上的研究成果显示，食用牛油果与空腹血糖、空腹胰岛素水平低，以及2型糖尿病的发病率低之间存在着相关性。
美国伊利诺伊理工大学的食品科学家要求93名超重或肥胖的成年人用牛油果代替碳水化合物，坚持12周。发表在《营养学杂志》上的研究成果显示，在试验结束时，参与者对血糖的控制能力改善，与心脏代谢相关的生物标志物减少，总体饮食模式更健康，包括食用了更多的膳食纤维和蔬菜。
牛油果的碳水化合物含量相对较低，而且含有钾和镁，这两种营养物质分别有益于控制葡萄糖和改善葡萄糖耐量。
对心脏健康有益
胆固醇水平升高是导致动脉粥样硬化（动脉增厚或硬化）的一个潜在原因，进而引起心脏病发作和中风。牛油果通过其健康的单不饱和脂肪来平衡胆固醇，这就有助于减少血液中的胆固醇和其他脂肪的含量。
澳大利亚联邦科学与工业研究组织的人类营养学家发表在《美国营养与饮食学会杂志》上的系统综述和荟萃分析得出结论，食用牛油果能降低高胆固醇患者的总胆固醇和低密度脂蛋白胆固醇的水平。
牛油果含有的钾这种矿物质与血压调节有关。牛油果还含有植物甾醇，这是一种与胆固醇吸收竞争的植物性化合物，这就有益于心脏健康。
如果你喜欢吃肉，建议用牛油果代替部分动物脂肪（主要是饱和脂肪）。普通人通常摄入了过多的饱和脂肪，而过度摄入饱和脂肪会增加患心脏病的风险。