坚果虽好但要会挑选 以下三种要警惕

    1.发霉、发苦的坚果

    如果坚果发苦、发霉，可能存在黄曲霉毒素。

    黄曲霉毒素具有极强的毒性和致畸、致癌性，这种毒素会损伤肝脏，中毒后轻则导致呕吐、腹痛、肝炎、水肿、黄疸，重则会导致肝癌甚至直接致死。

    所以，为了安全起见，吃到发霉或苦味的坚果应马上吐掉并漱口，如果漱不干净，可以再用牙刷刷一下。如果储存的坚果发霉或者颜色不正，千万不要再吃了。

    2.有哈喇味的坚果

    坚果中不饱和脂肪酸含量通常较高，保存时间过久或者储存方式不当，很容易氧化酸败出现哈喇味。

    这时坚果不仅风味变差，所产生的油脂酸败的产物，如小分子的醛类、酮类等还威胁身体健康。大量食用，可能会引发腹泻或者造成肝脏损伤。

    3.口味太重的坚果

    许多口味重、香味浓的坚果，是因为加工时添加了香精、糖、盐、油等物质，而有些朋友吃起坚果就停不下来，这些物质若摄入超标了，会加重身体负担。

    购买时可以注意看一下外包装的配料表和营养成分表，可优先选择配料表只有坚果这一种成分的，或者油盐糖添加量比较低的产品。