【协和医生说】“中药咖啡”代茶饮如何选择？
百姓常说，出门七件事，柴米油盐酱醋茶，饮茶是很多人日常生活的重要部分。中药入茶、以药为茶由来已久，起于唐，盛于宋，兴于宫廷，流于民间，俗称“代茶饮”。当前，奶茶、咖啡等饮品盛行，代茶饮同样广受青睐。药茶寓养生于其中，口感良好，安全便捷。如何量身定制一份养护健康的“药茶咖啡”呢？协和中医科医生今天教您了解代茶饮、辨证下单。
“代”药如茶 应用广泛
代，意在替代。代茶饮是将药性安全缓和的中草药（单味或复方）经冲泡或煎煮，替代茶一样饮用。中药茶饮对常见慢性病和亚健康状态等有改善的作用；能辅助抗病驱邪、缓解疲劳、帮助消化、调节情绪；可保健，亦可辅助治疗疾病。适应症包括体虚疲劳、咽炎咳嗽、肥胖/高脂血症、口干症/糖尿病、高血压、风湿痹痛、消化不良、便秘、失眠等。
代茶饮应用面广，居家、办公或外出时，均可饮用并携带。代茶饮并非药材“杂烩”茶，其组方和配制均需依据中医辨证理论进行药味搭配，可全选中药或与茶叶结合；单一味药材即可冲泡，也可多味如3~5种药物同泡，一般不超10味。
药茶多样 功效不同
唐代茶圣陆羽在《茶经》中记载：“饮有觕茶……或用葱、姜、枣、橘皮、茱萸、薄荷之属，煮之百沸……而习俗不已。”当今，适合代茶饮的药材种类多样，以花类、叶梗、根茎、果实为多。
常见的花类茶有玫瑰花、菊花、茉莉花、金银花等，叶（梗）类有薄荷、紫苏梗、枇杷叶、蒲公英等，根（茎）类入茶的有参类、黄芪、虫草、葛根等，果茶有西青果、罗汉果、枸杞、桑椹、麦冬、山楂、大枣等，种子类如莱菔子、决明子、冬瓜子、胖大海等。
药茶种类不同，功效有所差异。花、叶类质地轻，冲泡后有效成分易于析出，大多有解表理气功效；花叶“轻浮”，每次用3~5g即可，冲泡1~2次后味道减淡，可重新冲泡。根茎类药茶，质地偏重，多有补益功效；每次用6~10g，适合多次冲泡，全天饮服，至晚间可以将泡软的药材嚼服，以助疗效。
制备简易 方便操作
制备一份代茶饮，“有水有杯”即可，方法以冲泡和煎煮两种为主。冲泡或煎煮前将药材过水，冲洗干净、去除杂质和尘土；轻薄量小的药茶直接用玻璃杯、搪瓷杯、紫砂杯或不锈钢茶杯开水冲泡，10~20分钟即可饮用，避免用塑料杯。质地偏重的药茶，可放入宽口保温杯，开水浸泡后加盖闷至2~3小时以上温服；也可用小砂锅、电子养生壶或不锈钢锅加水煎煮，武火煮沸后转小火15~20分钟即可，避免用铁锅和铝锅。
代茶饮温服为宜，饮用时间无严格要求，常规饮用量400~500ml/天，因体质和病情需要可酌情增加在1000ml以内。温馨提示，部分易碎有渣的药茶，可放入棉纸泡茶袋，避免碎渣刺激咽喉引起呛咳；清热祛火类药茶味苦，可酌情加入冰糖或蜂蜜作调味饮服。
