【协和医生说】肿瘤患者饮食四要

春节来临，亲朋好友欢聚一堂，免不了吃吃喝喝。但肿瘤患者容易出现食欲不振、营养不良、消化不良等情况，“没胃口怎么办”“吃太好会导致肿瘤复发吗”“发物要不要忌口”

一要均衡饮食

肿瘤患者首先需要做到平衡膳食，尽量通过饮食摄入满足身体需求的多种营养素，尤其应该保证能量和蛋白质的摄入，维持体重稳定。肿瘤患者每日应摄入20-30种食物，其中植物性食物与动物性食物保持在2:1。植物性食物不仅能提供碳水能量，还富含多种维生素、微量元素及植物化学物，有增强免疫、抗氧化、延缓衰老等功效。动物性食物包括肉、蛋、奶、海鲜等，不仅提供人体必须的优质蛋白质，也有利于修复机体组织，提升免疫力。菌菇类食物中富含氨基酸，也是很好的提高蛋白质的食物。还要注意每日膳食纤维的摄入总量应不低于30g。

二要少食多餐

肿瘤患者放化疗后，胃肠道粘膜存在一定程度的损伤，暴饮暴食会增加肠胃负担。尤其春节期间，美食堆积如山，更需要肿瘤患者根据自己的消化吸收能力，适当控制每餐食量，有助于减轻消化道负担，增加营养的吸收。同时也千万不要挨饿，尤其是在放化疗期间。如果食欲下降明显，可以增加进餐次数，来保证进食总量。让身体得到充分的营养，才能更好地完成抗肿瘤治疗。

三要合理选择菜肴

口感虽然重要，但对肿瘤患者而言，营养价值更重要。要尽量选择加工步骤少、易消化、烹饪方式健康的食物，如清蒸鱼、砂锅鸡、蒸年糕等。避免摄入太多煎炸食品，更应远离烟熏、烧烤、腌制等复杂加工肉制品。贫血患者可以适当增加牛羊肉等红肉的摄入。

四要保证营养总量的摄入

肿瘤患者推荐的能量供给水平为25～35kcal/kg/d，总能量在1500～2500kcal/d。其中蛋白质供给要占到总能量的20%，以满足患者的高代谢需求。肿瘤患者食欲不振时，可尝试在色香味等方面“多下功夫”。在“色”方面可以选择有视觉刺激效果的“橙、红、绿”等鲜艳食材，如彩椒、胡萝卜、玉米、青豆等。在“香”方面可以添加肉桂、八角、小茴香、生姜、香菜等佐料，祛腥解腻、增加芬芳。在“味”方面可以选择鲜甜开胃、促进消化的菜肴，如番茄蛋花汤、蓝莓山药、糖醋排骨、罗宋汤等。手术后、放化疗期间的肿瘤患者，如果出现严重的消化道反应，可以选择流质饮食，注意补充蛋白质（可以是蛋白粉）、维生素、无机盐、纤维素等。