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前段时间《中国人群胃癌风险管理公众指南（2023版）》发布，对如何吃才能防住胃癌给出建议，这也在社交平台引发大众热议：很多胃癌竟然是吃出来的！其实，除了胃癌还有一些癌症也是吃出来的。今天，小编就给大家梳理了癌细胞最喜欢的几种食物。
“从机制上来说，肿瘤的发生包括内因和外因。”浙江大学医学院附属第一医院肿瘤外科主任滕理送教授表示，内因通常是指遗传因素，而外因则是引起癌症的外部因素，包括物理因素、化学因素、生物因素等，会在特定环境、特定剂量下，通过特定作用方式引起细胞毒性损害，损坏DNA，导致细胞癌变。
我们今天所讲的饮食，也是属于外因。那么，癌细胞“偏爱”哪些食物呢？我们应该怎么防治呢？
糖类食物
糖给人带来甜甜的味觉感受，是很多人的心头爱，却也是癌细胞的最爱。糖是人体必须的一类营养素，它通过分解代谢的形式为机体提供生命活动所需要的能量。
正常的细胞在氧的帮助下，按部就班完成对糖的利用代谢，而除了有氧氧化外，糖在体内的代谢还有一种叫做糖酵解的形式，对正常细胞来说这是种低效率的代谢方式，但却是癌细胞最爱的一种方式。癌细胞通过糖酵解大量消耗体内的糖类，满足自身快速生长，这也是癌症病人日渐消瘦的原因之一。
除此之外，摄入过多的糖会转化成脂肪储存，带来肥胖、糖尿病等一系列健康问题，而肥胖也是一类包括癌症在内的诸多疾病的危险因素。
烫食
吃火锅、喝热茶，是很多人的习惯，但长期如此也带来了一定的风险。口腔和食道表面覆盖的黏膜其实“娇贵”地很，超过65度的温度足以烫伤这层黏膜，如果长期食用过烫的食物，使黏膜反复处于“损伤-修复”的刺激状态下，发生癌症特别是食道癌的风险也不断增加。
油炸、烧烤类食物
薯条薯片、炸鸡烤串、红烧鱼等大家爱吃的食物都有炸、烤等制作过程，但持续的油脂受热会产生苯并芘、丙烯酰胺等致癌物，如果长期食用会增加胃癌、结直肠癌的发生概率。
“焦的食物同样也不宜多吃。”滕理送教授强调，如果长期食用，致癌物达到一定剂量会对健康带来影响。另一方面，如果长期吸入烧烤过程中产生的油烟，也会增加肺癌风险，而过多摄入油炸食物，会导致肥胖，同样不利于健康。
腌制类食物
腌鸡、腌鸭、腌鱼、冬腌菜……提起这些，南方人可能已经在咽口水了，特别是每年冬天，这些腌货几乎就会成为餐桌常客。
但是，这些菜品在腌制过程中会形成Ⅰ类致癌物“N-亚硝基化合物”，如果长期大量食用会导致胃癌风险增加。我们开头提到的《指南》就综合分析截至2022年全球相关28项观察性研究数据显示，与较少摄入此类食物人群相比，常吃腌制食品人群胃癌发生风险增加2.21倍。因此，虽然腌制品美味，但不建议多吃。
过期霉变类食物
大家在吃瓜子、花生等坚果时肯定遇到过“吃出苦味”的情况，其实这是食物霉变了。除了坚果，发霉的玉米、大米等食物，常常会产生黄曲霉素，而如果摄入一定量的黄曲霉素，会大大增加肝癌发病风险。
所以，记得妥善保存家里的坚果、玉米、大米等食物，并且要定期及时清理过期霉变的食物，可不要舍不得扔哦。