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山药
性味甘；平，归肺；脾；肾经。
功能主治：补脾；养肺；固肾；益精。
山药是能同时补益脾、肺、肾三脏的食物，对于体虚、正气不足、抵抗力差的人来说，可以多吃山药补益。民间亦有“白色山药胜人参”之说。
（1）蓝莓山药
原料：铁棍山药、冰糖、100克蓝莓果酱、盐1/4茶匙（1克）。
制作方法：首先将山药削皮洗净，切5公分大小的段，放在盘子里，盖上隔水蒸30分钟。然后平底锅加热，放少量水，加入蓝莓果酱和冰糖，用大火煮开后，转成小火继续熬制，直到蓝莓酱和清水，变得粘稠，最后将熬好的蓝莓汁均匀地淋在刚蒸好的山药上，一道简单美味的餐前开胃菜就做好了。
（2）一味薯蓣饮
原料：铁棍山药（生）200克。
制作方法：将山药切片，加水煮至山药溶解在水中。
功效：具有补肺肾，补脾胃，滋阴利湿，涩肠止泻之功效。
（3）紫薯山药糕
原料：山药300克，紫薯300克，白糖少许，橄榄油少许。
制作方法：紫薯洗净去皮切成小块，山药去皮切成小段。放入盘中隔水蒸30分钟，蒸好的山药、紫薯压成泥，取适量山药泥摊平放入掌心，放入紫薯泥包裹其中，置入磨具压出成形，一道香甜可口、入口即化的山药紫薯糕就完成了。
山药虽好，不是每个人都适合进补，舌苔厚腻，脾胃痰盛，不建议多食。