人民好医生权威健康科普 精彩呈现
一 生活中的冷知识
1.纯牛奶不允许添加任何添加剂，所有包装上面写“纯牛奶”的产品，配料表都只有一个，就是生牛乳，纯牛奶添加任何添加剂都是属于违规行为。
2.通过牛奶的灭菌方法可以区分纯牛奶和鲜牛奶，纯牛奶是高温灭菌乳，鲜牛奶是巴氏杀菌乳，但配料表都是生牛乳。
3.也有添加了添加剂的牛奶，比如伊利的臻浓牛奶就添加了无水奶油、单，双甘油脂肪酸醋，奶味更浓，但名字不是纯牛奶。
二 挑选牛奶小秘诀
1.看活性营养：优先选择含有活性免疫球蛋白、乳蛋白、α-乳蛋白、β-乳球蛋白等营养成分的牛奶。
2.看配料表：生牛乳！如果您想购买的是纯牛奶，请您看配料表是否只有生牛乳这一种成分，认准生牛乳这一种成分买，保证不会买错。
如果配料表出现白砂糖、水、香精之类的成分，不要选！这些属于配置型含乳饮料，是“假牛奶”，对健康有害无益！
3.看成分表：高蛋白+高钙+低钠
①蛋白质
根据国家标准，纯牛奶的蛋白质含量不低于2.9克/百毫升，所以低于这个指标的牛奶就不要买。一般情况下，蛋白质高于3.0克/百毫升的纯牛奶，品质都很不错。
②钙
生牛乳的钙含量一般在90毫克~120毫克/百毫升。
高钙奶补钙效果会更好?
答案：不一定
市面上的高钙奶可以 分成两大类
第一大类，由100%的生牛乳加工制成的高钙奶，人体摄入后钙吸收率可以达到60%~70%。
第二大类，在加工的过程中加入外部的钙源，以此来提高钙含量的牛奶，人体摄入后钙吸收率只有10%左右。
从吸收角度来说，应该优先选择含有天然钙源的牛奶，这样才能起到更好的补钙作用。
③钠
钠含量越低越好，建议挑选≤70毫克/百毫升的，如果钠含量≤60毫克/百毫升的牛奶，可以优先选择。