人民好医生权威健康科普 精彩呈现
膳食平衡需注意
考试期间，考生们体内热量和营养素消耗较大，除了尽量保持原有饮食习惯以外，还要特别注重膳食平衡，保证多种营养素供给，满足紧张学习所需的多种营养素与热能，有助于健康，让精神更饱满。四川省食品检验研究院高级工程师余晓琴提醒考生和家长应注意以下几个方面：
一日三餐合理安排。要按照食物多样、荤素搭配、粗细兼顾、蛋奶兼并、谷豆混吃、果蔬充足的要求，保证蛋白质、脂肪、碳水化合物、矿物质和维生素等营养的充足供给。要食用新鲜食物，不吃剩菜剩饭；熟食须彻底加热后食用，避免吃生冷食物。同时，考试期间切忌暴饮暴食，以免食物摄入超出身体消化能力。
谨慎选择食物品种。不购买来源不明的食用菌，不要随意尝试新奇食材或不经常吃的食物，避免造成肠胃不适或过敏等；不吃发芽土豆，四季豆要炒熟炒透；警惕米酵菌酸中毒，泡发木耳、银耳后要及时烹饪食用，河粉、米粉要留意产品感官性状和保质期；购买散装食品时，应注意其是否低温保存、是否超过保质期；自制豆浆要注意假沸现象，务必加热充分，确保温度达到要求。
清淡饮食解暑降燥。烹调方式应多用蒸、煮、炖、清炒等，少食用油煎油炸食物。此外，由于夏季易出汗，要注意补充水分，最好定时、少量、多次饮水，不要等口渴了才喝水。考试期间尽量少吃或不吃冷饮，以免引起肠胃不适。