血脂高能吃鸡蛋和肉类吗？

    适量食用是没有问题的。上文中提到血脂由内源生成以及外源摄入两部分组成。鸡蛋的蛋黄中含有胆固醇和饱和脂肪酸，但是胆固醇的主要来源是人体自身合成。所以，血脂高的人适量食用鸡蛋是可以的。而肉类中除了脂肪还有大量人体必须的氨基酸，如果长期只吃素，不适用肉类，会导致代谢紊乱，油脂等营养物质摄入严重不足。但是在食物种类的选择上还是要注意，饱和脂肪酸较多的食物，如肥肉、腊肉等尽量不要吃，烹饪时也尽量不使用椰子油、动物油脂，而选用单不饱和脂肪酸较多的茶油、玉米油、橄榄油。对于花生油、葵花籽油等多不饱和脂肪酸较多的油类，每人每天可食用25克。