适合老年人食用的菜品：豆皮包肉

在这里介绍一个适合老年人食用的菜品：

【豆皮包肉】

1.猪肉洗净，先切成片后切成丝，最后剁成小颗粒状，切入生姜末剁进肉馅中；剁好的肉末，加入料酒、盐、生抽调味，倒入蛋液用筷子顺一个方向搅打均匀，再拌入葱碎搅匀成肉馅，入冰箱静置冷藏20min。

2.薄豆皮用温水冲洗干净后用厨房纸吸干表面水分。我们取一张豆皮平铺在盘子上，放上肉馅。自下而上卷起豆皮包住肉馅，将左右两边的豆皮往中间对折后卷起，完成一个豆皮包。

3.将豆皮包放在盘子上，隔水蒸40 min至熟。

这道菜中主要成分是猪肉和豆皮。猪肉的蛋白质属优质蛋白质，含有人体全部必需氨基酸；猪肉中含有丰富的血红素（有机铁），有利于防治缺铁性贫血。豆皮是大豆制品，每100g豆皮中含有蛋白质约25g，同时豆皮中含有多种矿物质，可补充钙质，防止因缺钙引起的骨质疏松。两者搭配食用不仅口感鲜香多汁，并且能有效补充蛋白质、钙质以及有机铁，适合老年人食用。