铁是一个重要的造血原料,大部分以血红蛋白的形式存在于红细胞中,每天有小部分红细胞破裂,同时,有相同数量的新的红细胞由骨髓产生,破裂的红细胞分解出来的铁转变成血浆铁,再来合成新的细胞,周而复始,循环利用。如果人体对铁的摄入量不足,就会导致血红素形成不足,进而血红蛋白合成减少,红细胞数量减少、体积变小,继而不能保持人体内红细胞数量的稳定,也就形成了贫血。
儿童由于生长发育的需要,每日需摄入的铁量比成人多。足月儿自出生后4个月至3岁每天约需铁0.5~1.5mg;早产儿需铁较多,约为2mg;各年龄儿童每天摄入总量不宜超过15mg。
