这些热门佳品补铁效果其实很有限

红枣

我们常听闻的“吃红枣可以补气血”的说法，是基于中医理论，对于血虚证患者来说，红枣是补气血佳品。

如果是基于营养学理论，临床上最常见的贫血原因是营养性贫血，其中又以缺铁性贫血最为常见，而仅从补铁的角度来看，红枣并不是佼佼者。

红枣中的铁含量是2.3毫克/100克，并不算多，而且红枣中的铁主要是非血红素铁，人体吸收率一般低于10%。

按女性一天的需铁量20毫克来算，一天要吃大概8.7千克的红枣，才能保证每天铁的需求量。这显然是不现实的。

红糖

靠红糖补铁？红糖属于添加糖，吃多了未必让你补铁，倒是可能让你发胖、牙齿遭罪。

红糖的铁含量为2.2毫克/100克，冰糖为1.4毫克，白糖为0.6毫克。相较之下红糖确实略胜一筹。

但与红枣一样，红糖中的铁是非血红素铁，吸收利用率差。按每次泡红糖水用1块红糖（约5克）来算，铁含量约为0.088毫克，这与每天推荐铁摄入量相距甚远。

菠菜

“补铁老手”菠菜也“塌房”了？菠菜不但补铁功效有限，吃法不对或吃过量还可能适得其反。

菠菜中的含铁量并不高，100克菠菜约含2.9毫克的铁，且也是非血红素铁，铁吸收率在1.3%左右，想单靠吃菠菜补铁……得吃海量。

而且，菠菜中含有大量草酸，如果跟钙发生作用沉淀在肾脏，会引发结石，煮法不当还会进一步降低铁的吸收率。

鸡蛋黄

很多宝妈会在宝宝辅食里加入鸡蛋黄，认为蛋黄可以为孩子补铁，这真的有用吗？

每100克鸡蛋黄的铁含量为6.5毫克，相较前面几位选手确实不低。不过，考虑到1个鸡蛋黄净重仅15克，算下来铁含量就不高了。

而且，蛋黄中的卵黄高磷蛋白，会抑制铁的吸收利用，导致铁的吸收率仅为3%。靠它补充蛋白质和脂肪酸是OK的，补铁真指望不上。