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食盐是食物烹饪过程中最常用到的调味品。盐摄入过多与高血压、脑卒中、胃癌等多种疾病的发生发展有关。因此我们要降低食盐摄入，培养清淡口味，逐渐做到量化用盐，《中国居民膳食指南(2022)》推荐成人每天摄入最多5g食盐。
如何减少食盐摄入量
1、选用新鲜食材，巧用替代方法
选用新鲜食材，多采用蒸、煮、炖等烹饪方式，尽可能保留食材的天然味道，不需要每道菜都加盐；烹饪时多用醋、柠檬汁、香料、葱、姜等天然调味料来调味，有助于适应少盐食物。
2、合理运用烹饪方法
烹饪菜肴可以等到快出锅时或关火后再加盐，能够在保持同样咸度的情况下，减少食盐摄入。
3、学会量化
使用限盐勺罐，逐渐减少盐的摄入量。
4、注意隐形盐（钠）问题，少吃高盐（钠）食品
预包装食品营养标签中的钠是国家强制标识的项目，购买时应注意食品的钠含量。钠超过30％NRV（营养素参考值）的食品需要注意少购少吃。调味品（鸡精、蚝油、生抽、老抽等）、加工食品（挂面、饼干等）、烟熏腌制食品及加工肉制品等预包装食品往往都属于高盐（钠）食品。
5、减少外卖及在外就餐频率
在外就餐，我们可以在点餐前向餐厅提出少盐的健康诉求。此外，预制菜的选择也要慎重，它也是盐（钠）的重灾区。