人民好医生权威健康科普 精彩呈现
当下推崇少吃红肉、多吃白肉，是因为红肉相较于白肉，饱和脂肪酸含量更高，大量摄入后可能会引起血脂、胆固醇等异常，增加心脑血管疾病发病风险。但少吃不等于不吃，只吃白肉很容易导致身体铁元素不足，进而导致疲劳乏力、头晕、心悸及缺铁性贫血等。
所以，正确的做法是：肉类摄入量的顺序是没有腿的（鱼、虾等）多于两条腿的（鸡、鸭、鹅等）多于四条腿的（猪、牛、羊等），同时掌握好量，各种肉类交替食用。中国营养学会推荐成年人平均每天摄入动物性食物120-200g，相当于每周吃鱼2次或300-500克，畜禽肉300-500克，蛋类300-350g。
提示：
① 体力劳动者，能量消耗较大，可以适当多吃一些红肉；
② 心脑血管疾病患者，多食红肉会增加疾病风险，蛋白质补充可以优先选择白肉；
③ 血液病患者，血小板较低时，应避免进食含小刺的鱼肉，避免增加出血风险；