正常的视觉、生长发育、上皮组织生长等都需要依赖维生素A，一旦缺乏可导致皮肤粗糙、干燥，以及夜盲症和干眼症。
推荐每日维生素A摄入量800微克。
富含维生素A的食物一种是「动物肝脏」，比如猪肝、鸡肝等。
另一种是「含胡萝卜素比较丰富的蔬菜和水果」，比如胡萝卜、菠菜、番茄、芥蓝、辣椒、橘子等。
