槐花的“秘密”

槐花季节即将来临，您了解槐花的“秘密”吗？

槐花，顾名思义，就是槐树的花，未开时为“槐米”，花开时为“槐花”。槐花，又名洋槐花，广义的洋槐花指豆科植物的花及花蕾，但一般将开放的花朵称为“槐花”，也称“槐蕊”，花蕾则称为“槐米”。常植于屋边、路边，中国各地普遍栽培，主要在北方，以黄土高原和华北平原为多。具有凉血止血，清肝泻火等功效。

常见的槐花有三种：国槐花、洋槐花和红槐花。虽然都叫槐花，但它们的用途是有区别的：

1.国槐花：可以入药但不可以食用；

2.洋槐花：可以食用但不入药；

3.红槐花：仅供观赏，不可食用也不能入药。

一、槐花能不能吃？

1.槐花是可以吃的，卫生部公布的《既是食品又是药品的物品名单》中，槐花就在其列。

2.一般我们所吃的槐花为洋槐花，多为黄白色簇状小花，是豆科槐属植物的花朵或花蕾，在每年四月、五月开花，花期较短，为10-15天。槐花可以直接吃，口感鲜嫩，清香甘甜，是80后，90后儿时记忆里的美味。在老百姓的手里，一簇簇盈香洁白的槐花也可做成槐花饭，粉蒸槐花、槐花丸子，槐花窝窝头、槐花炒鸡蛋等各种美食。

二、槐花的营养价值

1.槐花含有丰富的蛋白质、多种维生素、脂肪、矿物质以及亚麻酸、亚油酸等19种脂肪酸，具有很高的营养价值。在吃槐花时，也会摄入一定量的花粉，花粉更是一种浓缩型的营养剂，对人体新陈代谢、免疫力的提升等有重要作用。槐花不仅有着丰富的营养，还具有一定的药用价值。

2.中医上认为槐花性微寒，能清热止血，在中医上常用于润肠通便，是治疗便秘的良方。

3.槐花和槐花蜜具有润肺止咳的功效，对肺虚引起的咳嗽有治疗效果。槐花未完全开放时，收集其花苞，干燥后就是一种有名的中药材，槐米。槐米的主要有效成分为芦丁，含量约为10.48%-26.31%，是一种天然抗氧化剂，有增强毛细血管韧性，防冠状动脉硬化，降低血压，改善心肌循环的功能。

三、禁忌

1.槐花是比较的甜，所以糖尿病人最好是不要多吃，

2.槐花也是性微寒，所以是不适合脾胃虚寒经常腹泻和阴虚发热而没有实火的人群使用。

3.过敏性体质的人也应谨慎食用，槐花过敏有两种情况：一是槐花的花粉过敏；槐花在人体内能分解出一种感光性物质，有些人对这种物质敏感，吃过槐花后皮肤经阳光直射，就有可能导致代谢障碍，诱发日光性皮炎。

四、功效与作用

槐花味苦、微寒，归肝、大肠经，有清肝泻火、止血凉血、清热解毒、辅助降血压的作用，很适合肝火旺盛、春季易上火的人群。

由此而来，您应该知道槐花的“秘密”，什么样的人群可以享受美味啦......