人民好医生权威健康科普 精彩呈现
日前，教育部发布劳动课程标准，烹饪等课程将纳入中小学课程内容。在日常烹饪过程中，除了烧焦的食物，做菜过程中的错误操作也会悄悄伤害身体，下面这些注意事项请牢记！
1 水沥干再下锅
炒菜时食材如果不沥干水分，和油接触的一瞬间，会变成很多细小的微粒。而长期吸入这些细小的微粒物，很可能对肺造成损伤。
2 热锅冷油
很多人等油冒烟了再放食物，但此时下锅，不仅破坏食物的营养，还可能让食物中的蛋白质、脂肪和碳水化合物发生异变，产生一些致癌物。所以炒菜时建议热锅冷油。
3 全程开着油烟机
炒菜时一定要开足油烟机，炒菜结束后，也尽量保持油烟机工作3-5分钟，确保有害气体被充分排出。