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医生常说：十年脂肪肝，十年肝硬化，十年肝癌。可见脂肪肝是导致肝癌的重要因素之一。
脂肪肝到底是什么？
中国疾控中心专家3月18日在其官微发文指出，脂肪并不是肝脏的敌人，不管有没有脂肪肝，脂肪都是肝脏必不可缺的营养，少了它肝脏就没法正常工作。比如，有些人查出脂肪肝后就只吃蔬菜和水果，这是很大的误区，即使得了脂肪肝也不用彻底与肉类告别。要养肝护肝，每天吃的食物中，脂肪和蛋白质比例最好分别占20%，剩下的60%应为碳水化合物（主食）等。肝脏虽然需要脂肪，但也不代表需要过多的脂肪，所以瘦肉、低脂牛奶、虾等低脂食物应是首选。
中国疾控中心专家还提醒，爱护肝脏，在日常饮食上还需适当补充三类营养物质：
蛋白质：能修复肝脏。鸡蛋、豆腐、牛奶、鱼、鸡肉、芝麻、松子等“高蛋白、低热量”食物，是肝脏的最爱。这些食物中丰富的蛋白质就像肝脏的“维修工”，能起到修复肝细胞、促进肝细胞再生的作用。
糖：是保护肝脏重要物质。每克葡萄糖能提供人体所需能量70%左右，如果一个人长时间处于缺乏能量状态，就会影响肝脏功能。糖还能合成肝糖原储存在肝脏中，可防止摄入体内的毒素对肝细胞的损害。
除糖尿病患者外，普通人可按体重计算自己每天应吃多少糖。一般每公斤体重摄取1克糖，60公斤重的成年人每天可摄取的糖不应超过60克。一般来说，糖类主要来源有米饭、面食、白糖、蜂蜜、果汁、水果等，如一大勺果酱约含糖15克，1罐可乐约含糖37克，3小块巧克力约含糖9克，1只蛋卷冰激凌约含糖10克。
维生素A：可护肝抗肝癌。肝脏是人体储存维生素的“仓库”，当肝脏受损时，“仓库”储存维生素能力也会下降。研究表明，维生素A能保护肝脏，阻止和抑制肝脏中癌细胞的增生，能使正常组织恢复功能，还能帮助化疗病人降低癌症复发率。
人体每天需要摄入的维生素A为：男性800微克，女性750微克。每天食用一根胡萝卜、65克鸡肝、200克金枪鱼罐头或一杯牛奶就可满足，番茄、胡萝卜、菠菜、动物肝脏、鱼肝油及乳制品中也含有大量维生素A。
B族维生素：是肝脏“加油站”。B族维生素就像体内的“油库”，能加速物质代谢，让它们转化成能量，不仅能给肝脏“加油”，还能修复肝功能、防止肝脂肪变性，预防脂肪肝。
由于B族维生素可溶解于水，在体内滞留时间只有几小时，因此必须每天都要补充。已患有肝病的人，每天摄入量应在10毫克—30毫克之间，最高不能超过30毫克。猪肉、黄豆、大米、香菇等食物中含有丰富的B族维生素，也可适当选择一些B族维生素补充剂，特别是爱喝酒的人。
脂肪肝可“吃出来”也能“吃回去”，护肝应养成健康生活方式
如果在思想上重视、行为上改变，脂肪肝在早期是完全可以逆转的。养肝护肝，并不需要吃多么昂贵的保健品和药物，只需在日常生活中给肝脏提供一个“舒适”环境，要重视饮食和养成健康生活习惯。
1.禁酒。不管是哪一种脂肪肝都要禁酒，尤其是酒精性脂肪肝患者。研究表明，酒精性脂肪肝患者禁酒后4—6周，可使肝内沉积的脂肪减少至正常。
2.减肥。脂肪肝属于一种“富贵病”，肚子大、腰围粗、爱吃大鱼大肉、爱点外卖、爱吃各类果脯蜜饯或零食、饭后边喝奶茶边躺沙发等人群，更容易患脂肪肝。但减肥是个长期工程，千万不要盲目节食，以免导致蛋白质及微量元素摄入不足而危害健康。
3.主食“糙”一点。如果没有慢性胃肠道疾病或肝硬化，平时不妨多吃点粗粮，比如荞麦、燕麦、玉米、红豆、绿豆、鹰嘴豆、红薯、紫薯、地瓜等，这样整体饱腹感更强，对血糖影响更小，且含有更多矿物质及维生素。
4.多吃膳食纤维。可以多吃蔬菜、水果、菌藻类等食物，其中的膳食纤维可辅助降血脂、降血糖，控制体重，提高饱腹感，帮助肝功能修复。
5.戒零食。奶茶、糕点、蔗糖、糖果、果脯蜜饯、蛋黄派、榴莲酥、奶油蛋糕……你能想象的比较“甜蜜”的零食往往都是“糖衣炮弹”，对血糖、血脂影响很大，建议戒掉。
6.常吃消脂类食物。海带、小米、芝麻、油菜等含有促进磷脂合成的有效物质，乌龙茶、龙井茶、香菇、马兰、山楂、木耳等也有一定调脂作用。
7.口味清淡，避免摄入过多主食。平时少吃辛辣刺激性食物，如辣椒、咖喱、胡椒粉等；尽量避免在外就餐或经常点外卖；饭店点餐时要清淡，比如选择清蒸鲈鱼比熏鱼更好，凉拌茄子比油焖茄子更好，魔芋粉比土豆粉更好等。
8.适当运动。千万不要吃饱了就睡，每天应坚持中等量的运动，每周5次，累计锻炼时间≥150min；做有氧运动20min，每周3次；同时做8—10组抗阻训练，每周2次，可以更有效增肌减脂。