【养生厨房】菜名：凉拌脆皮豆腐

食材：北豆腐、醋、姜丝

专家：张 晋   西苑医院治未病中心主任

        何 亮  中国烹饪大师

特点：夏季凉菜虽然爽口，但阳虚的朋友食用过于寒凉，怎样在炎热的夏季吃到爽口的凉菜又不伤身呢？何大厨今天带来了一道凉菜温做的凉拌脆皮豆腐，将豆腐煎制后再凉拌，豆腐加上了一层爽口的脆皮，再配上夏季温阳开胃的醋泡姜，这道凉菜您夏季可以尽情享用！接下来一起走进今天金龙鱼1:1:1带来的养生厨房学习一下吧。

步骤1：北豆腐蘸干淀粉、鸡蛋液后下锅煎制成金黄色。

步骤2：煎好的豆腐起锅切块备用。

步骤3：姜切成细丝，用醋泡制后，加入糖、盐调味，浇在煎制的豆腐上即可。