大暑时节 吃什么最解暑知识专题

答：大暑是二十四节气中的第十二个节气，也是夏季的最后一个节气。《月令七十二候集解》中记载：“大暑，六月中。暑，热也，就热之中分为大小，月初为小，月中为大，今则热气犹大也。”此时节正值“三伏”当中的“中伏”前后，热浪滚滚、万物蒸煮，是一年中最为炎热的时候。

答：俗话说“小暑不算热，大暑三伏天”，这是一年中最热的一个节气。此时自然界的气候特点是炎热，雨水较多，日晒、暑热、水湿互结，达到一年中的高峰，暑湿交蒸之下人们常有口渴身热、心烦气躁、身重困倦、食欲下降、大便稀溏等不适症状，而暑天人体阳气浮散于上，出汗较多，又易伤津耗气。

答：大暑分为三候：“一候腐草为萤；二候土润溽暑；三候大雨时行。”在大暑时节，腐草上的萤火虫卵会化虫而飞。天气愈发闷热，土地变得潮湿，天地间仿佛是一个大的蒸笼。又因湿气聚集，大雨天气也将频繁出现，天气开始向秋天过渡。

答：大暑时节，民间有很多有趣的民俗文化流传至今。因正是农忙时节，又容易出现自然灾害，在古代，人们往往会在这时“烧伏香”，祈求风调雨顺，五谷丰登，有个好收成。

俗话说：“大暑养生，冬病夏治。”暑伏天，民间还有“饮伏茶”“晒伏姜”的饮食习俗。伏茶一般由金银花、夏枯草、甘草等十多味中草药煮成的茶水，有着清凉祛暑、养心益肺的作用。伏姜则是将生姜切片或榨汁后与红糖搅拌在一起，装上容器蒙上纱布，在太阳下晾晒至出伏，吃姜往往有着驱寒、去潮气的作用。

此外，鲁南地区流传着“喝暑羊”的习俗，一碗温热的羊肉汤下肚，可带走五脏积热，同时又排出体内毒素。广东一些地方则盛行“吃仙草”，仙草又名凉粉草、仙人草，是重要的药食两用植物资源，用它做成的“烧仙草”，是一种颇受欢迎的消暑甜品。

答：从全国总体来看，小暑（按7月7日—22日统计）和大暑（按7月23日—8月8日统计）期间，全国平均气温相差不大，基本在23摄氏度左右，但小暑期间的全国平均气温低于大暑的情况居多。从近10年数据分析，小暑较大暑一般低0.5—1.0摄氏度，仅有2年出现过大暑期间气温低于小暑的情况。

但各地情况不尽相同。例如，从北京市近10年小暑与大暑期间全市平均气温看，有5年小暑气温低于大暑，大致偏低1—2摄氏度，另外5年则是小暑气温高于大暑，但偏高的幅度一般为0.2—1摄氏度。从南京市近10年全市平均气温情况看，除1年是小暑气温高于大暑外，其余年份均为小暑气温低于大暑，多数年份大暑气温比小暑高2—4摄氏度。

从现代气象观测数据的统计来看，古人对小暑“暑气至此尚未极也”的判断是有一定科学依据的。不过，对人们体感来说，热的体验难分伯仲，所以防暑降温是关键。

答：夏季酷热多雨，人体容易感受暑湿邪气，而出现“中暑”的情况。当人体出现明显的乏力头昏、胸闷心悸、注意力不能集中、大量出汗、四肢发麻、口渴恶心等症状时，就预示着可能要“中暑”。

这时应立即将出现不适症状的人转移到通风的地方休息，同时给予一些淡盐水或绿豆汤等饮用。另外西瓜汁、芦根水、酸梅汤等效果也不错，如果有条件的，也可以在家里制备一些药食同源的汤饮，用来大暑时容易出现的不适症状。

答：暑天饮食当以熟食、温食为主，尽量少吃生冷冰镇食物。暑热蒸腾之下，不少人为求快速降温，常常一瓶冰镇饮料大口大口的喝下，这样很容易损伤脾胃阳气。若因贪凉引发胃脘不适，可以服用姜枣茶提升脾胃阳气。

食物保存要得当，夏天极易变质，饮食不节或不洁饮食都很容易导致各种肠胃疾病，尤其民间所说的“伏天泻”则最为常见。

答：夏季使人毛孔开泄，腠理开泄，风湿病患者极易遭受风寒湿邪侵袭，故天气虽热，不可贪凉，空调房不宜久待，睡眠需避凉风，不睡地板，不野外露宿，不在风扇、空调下及风口处睡觉，否则容易导致关节受凉出现关节疼痛。

答：夏季高温很容易造成人们身体里面的血管快速扩张，而造成输血量的大幅增加。同一时间伴随血压升高的情况，很容易造成心脏缺血而诱发心梗的出现。此外，夏季如果经常待在空调房，并且大量摄入冷饮，会导致身体温度差异过大而造成血管出现痉挛的情况，影响心脏正常供血量而提高心梗发生的风险。因节气原因导致的情绪波动、冷热交替或者无节制饮酒等状况都很容易引发心梗。

因此，夏季更要注意补充水分；从室外回到室内，不要第一时间开空调；保持良好的生活习惯和情绪；对于高血压、高血脂、高血糖和冠心病的患者，一定不要擅自停药，否则有可能会造成血压波动较大，诱发心梗。

答：夏季温度过高，不仅容易诱发中暑，一旦体内水分流失过多，血液粘稠度升高，血压上升，极易诱发脑血栓。同时因为夏季在高温环境中进入空调房，身体会产生压力反应，也容易造成血压升高。所以夏季一定要注意补水，空调也不要开太低。

答：高温酷热，易动肝火，人们常会觉得心烦意乱、食欲不振、急躁焦虑等。此时宜保持良好心态，越是天热越要平心静气，避免不良刺激。

日常饮食可选择具有清心降火、养心安神效果的食物，如茯苓、麦冬、菊花、金银花、大枣、莲子、百合、小米、冬瓜、苦瓜、西红柿、西瓜、香蕉、苹果等。同时，调整起居，保证充足的睡眠。因为睡眠与情绪和免疫力密切相关，睡眠不足则抵抗力差。

答：气温高防止缺钾有效的方法，是多吃含钾食物。新鲜蔬菜和水果中含有较多的钾，可适当吃些草莓、杏子、荔枝、桃子、李子等水果；蔬菜中的青菜、大葱、芹菜、毛豆等含钾也丰富。

户外工作者应尽量避开高温时段，并及时补充含电解质饮品或是淡盐水、绿豆汤等，如果出现了下肢软瘫或脚抽筋等症状，应立即到医院就诊，排查是否由高温脱水引起的低钾，还是患有相关基础疾病引起的低钾。

答：三伏天暑气较重，酷热会导致脾胃功能低下。人们经常感觉胃口不好，容易腹泻，严重时有胸闷、恶心、四肢无力等现象，舌苔常比较黄腻。舌苔黄腻代表湿热之气较重，中医称之为暑湿证，要清暑利湿，健脾养胃。可将薏苡仁用温水浸泡半小时左右，与粳米共置锅中，放入清水，先用大火煮沸，再改用小火熬至粥成。其功效是健脾除湿，适用于脾虚湿盛、不思饮食、大便溏薄、下肢水肿等。

答：大暑是全年温度最高，阳气最盛的时节，在养生保健中常有“冬病夏治”的说法，故对于那些每逢冬季发作的慢性疾病，如慢性支气管炎、支气管哮喘、腹泻、风湿痹证等阳虚证，是最佳的治疗时机。有上述慢性病的朋友，在夏季养生中尤其应该细心调养，重点防治。

答：大暑是全年阳气最盛的时节，虚寒体质的人可以利用“伏天”阳气旺盛的势力，以及夏季阳盛则腠理开，宜于药物渗透吸收而充分发挥药效的有利条件，进行三伏贴治疗。一方面能增强机体抵抗病邪能力，另一方面又有助于祛除阴寒之病邪，从而达到治疗或预防冬季易发生或加重的呼吸系统及风湿免疫等冬病的目的。

答：俗话说“有钱难买六月泻，泄出旧病和寒邪”，农历六月正是此时。此处的泻，是疏泄、疏通的意思，是指出汗。这句话说的是三伏天要适当出汗，帮助身体气血运行，把体内更深层次的寒和湿排出去。特别是寒湿体质的人，不要总躲在空调冷气中，错失了人体一年当中排病的最佳时机。

答：对于糖尿病患者来说，尤其是老年患者，合理休息是十分重要的。要做到起居规律，早睡不熬夜，每日保证7～9小时的睡眠时间；午睡尽量控制在半小时左右，午睡时间太长会影响夜间睡眠；有夜间睡眠障碍的，以静卧为宜，不宜四处走动以防跌倒。

中医认为夏属火，与心相应，夏季心火易于旺盛，动辄上火发怒不利于血糖控制。所以，在赤日炎炎的夏季，糖尿病患者要重视心神的调养，做到神清气和，心神静则内脏功能协调，机体代谢正常，从而有助于维持血糖的相对稳定。

答：大暑节气正值“三伏天”里的"中伏”前后，是一年中最热的时段。苦味食物不仅能清热解毒，还能祛暑除湿。因此中伏时节，适当吃点苦瓜、苦菜、苦荞麦等苦味食物，不仅有助于健脾开胃、增进食欲，还能让清热利湿，可谓一举两得。

答：俗语有言：“小暑吃黍，大暑吃谷。意思就是在大暑来临时要多吃五谷杂粮。五谷杂粮包括大米、小麦、玉米、大豆和薯类。可以起到促进消化、健脾补气的作用。

答：对体质比较弱、阳气不足的人，尽量不要进食冷饮；对体质强壮的人，可以适当进食，但切记不能超量；长期大量地进食冰冻饮品，可引起阳气不足、脾胃虚寒，出现体虚怕冷、脘腹冷痛、腹泻等症状。对大多数人而言，还是要避免长期大量进食冰冻饮品。即便体质较好的人大量食用冰冻饮品，会导致阳气亏虚，转为阳虚体质。

答：1.苦瓜

中医认为，苦瓜味苦、性严寒、能清热泻火。苦瓜的优点有三方面：一、针对毒火上涌引起的口舌疮、咽干、咽痛、疖肿等具有较好的辅助治疗作用。二、苦瓜含有大量纤维素，可促进肠道蠕动，帮助大便排出；三、苦瓜中的苦味素，可健脾开胃，增强食欲，促进体内以及肠道内的脂肪代谢，发挥降低血脂的作用。苦瓜的做法多样，凉拌苦瓜、苦瓜炒蛋、苦瓜炖排骨等都是简便健康的家常菜肴。

2.绿豆

中医认为，绿豆具有清热利湿解毒的作用；已成为夏季解暑的必备之品。夏季喝绿豆汤能起到消暑利水的功效。谷物类中绿豆的蛋白质含量较高、热量较低，具有健康减重、增加免疫的功效。值得一提的是，在服用中药期间尽量不要吃绿豆，以免影响药效。常见的绿豆吃法有绿豆汤、南瓜绿豆汤、绿豆炖鸭肉等。

3.丝瓜

中医认为丝瓜味甘、性凉，入肝、胃经，具有清暑凉血、解毒通便、祛风化痰、通经络、行血脉、下乳汁等功效。现代研究表明，丝瓜中含有皂甙成分，能抑制肺炎链球菌，这与中医认为其有清热解毒的功能相符。所以，在患有感染性疾病时，用丝瓜食疗能起到辅助治疗作用，尤其在上呼吸道感染和感冒时，则能收到较明显的止咳化痰效果。丝瓜味美，烹饪方法众多，如丝瓜肉丸汤、蒜蓉蒸丝瓜、清炒丝瓜、丝瓜酿肉都是非常受欢迎的美味佳肴。

答：大暑时节体感闷热，容易出现食欲不振、消化不良、口渴乏力等苦夏症状。饮食宜清淡、易消化，多食用丝瓜、苦瓜、南瓜、生菜、冬瓜、豆芽等食物以清热解暑、健脾开胃；不可过度贪凉，少喝冷饮、冰镇食物，以免损伤脾胃。要多饮水，建议温白开水（一天饮水量不少于2000-2500毫升，根据是否运动进行适度调整），也可喝自制酸梅汤、绿豆汤、冬瓜汤、银耳百合粥等，消暑止渴。另外食用消暑水果时，需要控制好用量，不要一次性进食过多，以免引起脾胃寒凉、腹泻。

答：大暑气候炎热，喝粥可以补益阴液，健脾胃，补虚损，最宜养人。粥的熬制方式可降低对食材蛋白质、脂肪的分解破坏，减少维生素的流失，并使一些矿物质能够溶于汤中，使粥更具营养价值。

在大暑节气，“度暑粥”可选择绿豆百合粥、西瓜翠衣粥、薏米小豆粥，这些食材都具有补气清暑、健脾养胃的功效。药粥则对老人、儿童、脾胃功能虚弱者均适宜，大暑喝粥，可以放一些拇指淮山、茯苓等药材，健脾祛湿效果会更好。

答：

原料：绿豆30克，南瓜200克。　

制作：南瓜去皮、洗净，切成小丁；绿豆用水洗净；将绿豆放入锅中，加适量的水，大火烧开，小火煮30分钟左右，至绿豆开花时，放入南瓜丁，用中火烧煮20分钟左右，煮至汤稠浓即可。

功效：清热解暑、益气生津、利尿。

适用人群：精神不振、食欲欠佳、口干欲饮、小便赤热者。

答：

原料：薏米、红豆各30g。

制作：原料洗净泡一会。最好泡上一晚。将泡好的薏米、红豆连同泡米水一同倒入高压锅，再加入足量的水。大火煮至到喷气后改小火，再煮15分钟即可。

功效：薏米红豆汤是治湿邪最好的食疗方法。有利水消肿、解毒排脓、清热祛湿之效。

适用人群：食欲不振、湿气较重、痰湿体质者。

答：

原料：罗汉果三分之一个，冬瓜400克，排骨500克、胡萝卜半根、桂圆肉6粒、姜2片、水8碗（3-4人份）

制作：排骨洗净切块，水捞起冲净；冬瓜去皮洗净切块；胡萝卜去皮切块；罗汉果洗净掰碎；桂圆肉洗净；煮沸清水，放入所有材料，大火煮20分钟，转小火煲一个半小时，下盐调味饮用。

功效：清热解毒、润肺止咳、健脾开胃、润肠通便。

适用人群：夏季暑热，烦热口渴，咳嗽便秘，食欲欠佳，舌苔黄腻者。

答：

原料:丝瓜1根、姜丝少许、瑶柱10克

制作方法:1.将丝瓜洗净、去皮、切段后备用;2.瑶柱需提前浸泡30分钟;3.起锅烧油，将丝瓜和姜丝翻炒出香味后倒入适量的开水和瑶柱;5.水开后加入盐、鸡精调味即可出锅。

功效:丝瓜作为药食同源食材具有清热化痰、凉血解毒、解暑除烦、通经活络的功效。瑶柱中富含蛋白质、碳水化合物、核黄素以及多种微量元素。这些营养物质可帮助调节身体功能、增强人体免疫力。生姜具有杀菌解毒的作用，夏季吃姜可以预防急性肠胃炎、肠道炎等疾病，生姜具有很强的抗氧化作用，可以抗衰老。

适宜人群：老少皆宜，尤其对身体虚弱、病后恢复的人群具有很好的滋补作用。

答：

原料：茯苓25g、山药50g、莲子25g、粳米200g。

制作：将茯苓、山药、莲子和粳米洗净，加水1500ml，文火煮成稀粥即可。

功效：茯苓味甘性平，具有养心安神、健脾利湿的作用；莲子味甘性平，具有健脾利湿、养心益肾的作用；山药味甘性平，具有益气养阴，健脾生津的功效；而粳米是健脾养胃安神的常用食材。诸药共用煮成粥，共奏健脾消食之功。

适宜人群：脾虚纳差、烦躁难眠、健忘心悸者。

答：

原料：小米25g，薏米15g，龙眼肉20g。

制作：将小米、薏米、龙眼肉洗净，放入锅中，加入适量水，熬制30分钟即可食用。

功效：小米味甘咸，性微凉，具有和中健脾除热，益肾气补虚损的功效；薏米甘淡微寒，具有利湿健脾，舒筋除痹的作用；龙眼甘平温，功能补心脾，益气血，健脾胃，养肌肉。诸药共用，共奏补益脾胃之功。

适宜人群：脾虚湿热、大便溏稀、关节疼痛、乏力纳差者。

答：原料：竹茹、橘皮、大枣、生姜、绿茶

制作：用300ml水煎煮竹茹、橘皮、大枣、生姜至水沸后，冲泡绿茶饮用，也可直接将所有原料一同冲泡饮用。

茶效:这款药茶可以用于改善因受热导致的胃中不适，恶心呕吐，具有清热理气、和中止呕的作用。

答：

原料：去皮鲜芒果、生姜、红茶

制作：用芒果、生姜的煎煮液泡茶饮用，可加适量白糖调味。

茶效:可用于中暑后胃部不适，有饥饿感但不欲进食的人群饮用，具有养胃阴，止呕逆的作用。

答：原料：菊花、羌活、茵陈、薄荷、绿茶

制作：用250ml开水冲泡所有原料后饮用，冲饮至味淡，可加适量冰糖调味。

茶效：可用于缓解因外感湿热邪气，而出现的肢体沉重、目赤肿痛、头晕乏力等症状，具有清热祛湿、清利头目的作用。

答：

原料：西瓜皮、荷叶、薄荷适量。

制作：1.将西瓜外皮绿色的那一层瓜皮利用起来，洗净后切块;2.将西瓜皮与荷叶、薄荷同放入养生壶，加水煮开即可。

茶效：西瓜皮又叫西瓜翠衣，是清热解暑、生津止渴的良药;配以荷叶、薄荷为茶，有芳香祛暑清热之功效。

适宜人群：老少皆宜。

禁忌人群：脾胃虚寒腹痛腹泻者不宜饮用。

答：原料：藿香3克、薄荷2克、乌梅1枚。

制作：将上3味药放入杯中，加500毫升开水，加盖闷泡30分钟。代茶饮。

功用：芳香化湿、清热生津。

适用人群：经常在高温环境的人群。

答：大暑时节可选择于晨起或傍晚进行适当的锻炼，可选择有树荫或通风凉爽处进行，避免在烈日照射下进行剧烈运动。适当的运动如散步、慢跑、太极拳、八段锦能颐养心神有助于体内阳气的升发，以运动结束时身体出汗后感到舒服畅快感为宜，避免过于疲劳、出汗过多而耗气伤津，同时在运动后要及时擦汗、换湿衣，适当饮用温开水补充体液。

答：在高温天气里，不论运动量的大小，都需要增加液体的摄入。如果需要在高温的环境里进行体力劳动或剧烈运动，至少每小时喝2~4杯凉水（500—1000ml)，水温不宜过高，饮水应少量多次。同时，不要饮用含乙醇或大量糖分的饮料。这些饮料会导致失去更多的体液。此外，还应避免饮用过凉的冰冻饮料，以免造成胃部痉挛。

答：常言道，动则生阳。合理运动，阳气就会生发。在暑热多汗的时节，儿童可以尝试打羽毛球和打太极拳两项运动。羽毛球运动不需要太大体力和能力，还可以锻炼肺活量、提高神经系统的灵敏性和协调性，且对血液循环，增进新陈代谢非常有益。

太极拳是轻缓柔和的运动形式，不会过度消耗气血和能量。练习太极拳要全神贯注，意守丹田，祛除杂念；全身心放松地练习每一个招式，神经系统受到自我意念控制的能力提高。太极拳需要带动全身各处的肌肉和骨骼，长期锻炼可以增强关节的稳固性、柔韧性和灵活性。

答：（1）双手托天理三焦

①自然站立，两足平开，与肩同宽，两臂自然下垂，掌心贴附腿侧，含胸收腹，腰脊放松。正头平视，口齿轻闭，宁神调息，气沉丹田。

②双手自体侧缓缓举至头顶，十指交叉，转掌心向上，如托物上举，同时足跟顺势踮起。

③双手转掌心朝下，沿体前缓缓按至小腹，足跟顺势下落，还原。

反复进行10次。

（2）捏挤天枢，大横

双手中指正对肚脐，用掌根和其余四指捏挤天枢穴、大横穴下脂肪层，用力挤压，感觉疼痛难忍后坚持5~10秒钟，放松3秒钟后重复捏挤，每次操作三分钟，每次吃饭前后各一遍。

（3）点按阴陵泉、承山穴

抬起一腿搭在另一腿上，每次点按3-5分钟，每天3-5遍，每次都以酸胀为度。

阴陵泉位于小腿内侧，胫骨内侧髁下缘与胫骨内侧缘之间的凹陷中。

承山穴位于人体的小腿后面正中，微微施力垫起脚尖，小腿后侧肌肉浮起的尾端。

答：（1）百会穴

提神醒脑。百会穴位于头顶正中的最高点，按摩这里可以提神醒脑、升举阳气。

方法：用双手拇指或食指叠按于穴位，缓缓用力，有酸胀感为宜，持续30秒即可。

（2）内关穴

预防中暑。内关穴位于前臂掌侧，腕横纹上2寸，也就是位于手腕横纹处三指的距离，掌长肌腱与桡侧腕屈肌腱之间。高温环境待久了及时按揉这里可以防范暑邪，对保护心神是非常必要的。

方法：左右手交替用大拇指点按内关穴各50次，以中暑三大症(头痛、出汗、口干)有所缓解为佳。

（3）劳宫穴

养心宁神。劳宫穴位于手掌心，握拳屈指时，位于中指指尖处。中医讲“心主夏，心与夏气相通〞因此，炎夏养生重在养心，而劳宫穴也被称为"护心穴”。

方法：采用按压、揉擦等方法，左右手交叉进行，左右每穴各操作10分钟，每天2次～3次。

答：这种说法不正确。大暑时期天气酷热，人体阳气走于肌表，浮散于上，容易出汗，往往动即汗出，人体容易感觉疲劳。《黄帝内经》云“春夏养阳”，暑热天气应遵循“少动多静”的养生原则，注意顾护阳气、保持体力。烈日酷暑应尽量避免外出，减少露天日晒活动，以防暑热高温汗出过多，损人阳气。

日常工作生活注意劳逸结合，闲暇时间可练字作画、听歌阅读、品茶赏花以静心宁神、敛阳降气。运动锻炼宜选择在气温相对不高的清晨或傍晚进行，但要避免剧烈运动，以防动阳生热，泄汗太过而致气津耗伤。可选择较为和缓的运动项目，如散步、健步走、瑜伽、八段锦、太极拳等，运动强度以微微汗出为度，切记不可大汗淋漓。

答：这种做法不正确。大量喝冷饮、吃冰冻食物会对人体造成很大影响。大量喝冷饮会使胃部血管急剧收缩，造成胃平滑肌痉挛而发生疼痛。一般人长期饮食冰冻的食物，或者冷饮以后，会损伤人体阳气，造成脾胃的运化功能减退，容易出现饱胀、恶心想吐、腹泻或者胃部畏寒怕冷。

体质比较虚弱的青少年、老人和女性，长期进食生冷食物，会严重损伤阳气，到了冬天会更加怕冷，身体更加虚弱，因此建议少吃，最好不吃。

答：这种做法不正确。单纯大量饮水，会导致机体出现稀释性低钠血症，严重者可导致脑水肿昏迷。因此，中暑后应该少量多次饮水，最好服用补液盐或者淡盐水或运动饮料。

答：这种做法会导致营养不良。水果提供的营养成分主要是维生素、水分、果糖等，营养是有限的、不均衡的。如果只吃水果不吃饭，无法摄取足够的蛋白质、脂肪、钙、铁等微量营养素，很可能会造成营养不良，身体的抵抗力下降。

这样还可能会导致胃肠疾病，长期吃大量的水果，因为其中的膳食纤维和酸性物质比较多，可能会伤害胃肠黏膜，造成胃肠炎等情况的发生。同时，水果中所含的多酚类物质还会降低消化酶活性，加剧消化不良的发生。

答：这种说法不正确。事实上，大汗时“冲凉”会使全身毛孔迅速收缩闭合，体内热量不能散发，并不能起到良好的降低体温的效果。冷水浇到身上，人体会感到寒冷，产生一系列应激反应，如心跳加快、血压升高、肌肉收缩、神经紧张等，不但不能消除疲劳，还可能引起感冒等疾病。对于有高血压、糖尿病等基础病的人来说，突然受到凉水刺激，会加重病情。一般人在流汗后应选择温水浴，不仅让人清爽舒适，还不会诱发疾病。